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燃气灶的特点和功能

时间：2023-04-30 13:09:46 家居我要投稿

　　燃气灶的特点和功能，燃气灶具相信大家都不陌生，它在我们的生活中扮演着重要的角色，美味的佳肴，家的温暖靠它才能体现的淋漓尽致，几乎家家户户都在使用，那么下面跟大家分享燃气灶的特点和功能。

　　燃气灶的特点和功能1

　　一、燃气灶的优点和缺点

　　燃气灶以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热。从结构上大致可分为:台式与嵌入式;材质上有玻璃面板、不锈钢面板、陶瓷面板等;点火方式有脉冲式点火和电子式点火;进风方式有上进风、下进风、全进风等。

　　优点

　　1、燃气灶以气体燃料进行直火加热，在助燃氧气充足、空气流通性强的情况下，能做到燃烧充分，火力旺盛;

　　2、燃气灶使用明火烹调，观感直接了然，有利于掌厨者控制火力。

　　缺点

　　1、以气体燃料进行直火加热，会生成有害气体;

　　2、使用过程中安全隐患比较大。

　　二、电磁炉的优点和缺点

　　电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高，是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。

　　优点

　　1、安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳;

　　2、高效节能。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，提高了效率;

　　3、操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的'炒菜变得非常简单。

　　缺点

　　1、由于电磁炉最小的功率也在300W左右，对于慢火慢炖的煮法会显得不太适合;

　　2、相对于传统一点的燃气灶来说，电磁炉不会有明火产生，因此习惯了凭火候炒菜的厨师会略显不习惯。

　　三、电磁炉使用时需要注意什么?

　　1、电磁炉散热很重要

　　电磁炉在工作中会进行自动的散热，但是当电磁炉在散热的过程中周围空气不流通，或者是有物体阻挡住通气孔散热，电磁炉就不能将热量很好的进行疏散。电磁炉不能很好的进行散热，它的炉体温度就会不断的上升，这样会影响电磁炉的工作效率，严重时会造成电磁炉的损坏。当我们发现电磁炉内的散热风扇不转动时，应当立即停止使用电磁炉，及时的对电磁炉进行检修。

　　2、定期清洁很重要

　　电磁炉在使用了一段时间之后需要定时的进行清洁，定期清洁电磁炉能够有效的延长电磁炉的使用寿命。在清洁电磁炉时应当使用软布和软刷配合清洁工具来进行清洗，避免使用坚硬物体清洁电磁炉表面导致炉面受损

　　燃气灶的特点和功能2

　　一、燃气灶的优点

　　1、活力大

　　燃气灶有三环火直火+旋火，中环主火焰呈带状燃烧，使用是很方便的。紧密跟踪锅底，对锅底以线面加热的方式进行加热，在24个带状主火焰的外侧还有58个外环稳火焰，不但可以增加加热面积，且具有支持主火焰燃烧的特性，不会被微风吹离出火孔。

　　2、效率高

　　燃气灶利用外焰最高温度区间加热60°角斜喷，也是很好的效果。利用火焰的外焰最高温度区间1000°—1250°加热，热效率高达55%以上，高于国家标准10%。节能省气10~20% 普通直火也是用外焰加热，但是以点加热的方式进行加热，且利用的是外焰的焰尖850°-1100°的加热区间加热，热效率不高。

　　二、燃气灶的工作原理

　　1、世界上燃气灶比较流行的.熄灭保护方式是热电偶式，其工作原理是热电偶受热时，它会产生热电势，这一电势可使电磁阀工作。具体的工作原理为当按旋钮，小火点燃时，热电偶受其火焰加热，产生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，产生磁场使电磁阀吸合，

　　燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或汤水等溢出，扑灭火焰，热电偶的热电势很快下降到零，线圈失电，电磁阀失效，在弹簧作用下迅速复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。

　　2、燃气灶热电偶保护装置，应注意保持热电偶与火盖之间的距离。一般来说，燃气灶热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为1±0、5mm，燃气灶热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在4±0、5mm的距离最佳，如果安装位置太低，燃气灶热电偶受热不足，

　　产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，同样的道理，太远，也会热电势不够，不会使电磁阀吸合。

　　燃气灶的特点和功能3

　　1、熄火保护装置

　　现在国家规定必须使用带有熄火保护装置的灶具，风吹灭或水溢灭后会自动断气，安全又省心。

　　2、节能燃气灶

　　节能燃气灶之所以节能，是因为节能燃气灶在传统灶具的工艺基础上，通过单柱悬浮燃烧技术改变了燃料的燃烧方式，从而提高了热效率，达到了节能的目的。经检测，普通燃气灶热效率在50%左右，而节能燃气灶热效率高达63%甚至更高，能够大限度地有效利用能源。

　　3、定时功能

　　现在部分灶具有定时功能，这个非常很实用，平时煲汤啥的定个时，时间到了会自动关火，还有语音提示，挺方便的。

　　4、防干烧功能

　　部分灶具有防干烧功能，烧干锅熄火断复气，制不坐锅也熄火断气，非常安全，而且油温过高产生致癌物也会熄火断气，更健康，还有零部件异常检测，漏气自动蜂鸣报警，这时候是不能点燃燃气灶的，能保证家里的厨房绝对安全。

　　热负荷及热效率

　　选购燃气灶首先要看热负荷和热效率。

　　热负荷表示燃气灶能释放的最大热量，也就是我们俗称的.火力，有的人会告诉你火力越大越好，这个其实是错误的，国标中有规定，热负荷是不能超过5、23千瓦的，所以大家千瓦不要买大约5、2千瓦的燃气灶。

　　我的建议是选择热负荷在3、8-5、2千瓦的燃气灶，这就能够满足我们日常做饭的需求。

　　热效率表示燃气灶的热量利用率，热效率越高越省气，所以热效率越大越好，不过不同款式的热效率差距是很小的。

　　燃气灶的有效火力＝热负荷*热效率，要算出有效火力，才知道哪个燃气灶是真正的大火力。

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