1、发霉不能吃：在生活中已经发霉变质的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经变质的金针菇中都会含有一定的有毒物质在被人体吸收利用之后就会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中如果金针菇出现已经变质发霉的情况的话就不要在继续食用，以免会对人体健康造成一些不利的影响。
在平时生活中金针菇发霉上含有的霉菌对人体健康的影响极大，食用之后不仅会造成人体肠胃出现一些不利的影响，还会造成身体健康出现一些不适的反应，所以在平时生活中存储金针菇的时候也需要注意，不要将其吸收过多的水分，要将金针菇上多余的水分去除干净之后在进行存储，而且在平时生活中购买的金针菇最好是在短时间之内就将其完全的食用完，不要保存过长的时间，因为金针菇自身保存的时间就比较短。
2、不要放太久：在生活中保存金针菇的时候需要注意的是保存的时间问题，因为金针菇在生活中一般都是食用的新鲜的食材比较多，所以在平时生活中保存金针菇的时候最好是在三天之内就将其完全的食用完，以免保存的时间过程会对人体健康造成什么不利的影响。
而且在平时生活中保存的金针菇如果出现变黄的情况的话最好是将其置于冰箱中进行保鲜，已经发霉的金针菇就不要再继续食用，因为发霉的金针菇中含有的有害物质极多，食用之后是会对人体健康造成一些不利的影响的，所以在平时生活中食用金针菇的时候需要注意。
3、温馨小提醒：在生活中保存金针菇的时候需要注意不要将金针菇置于保鲜袋中进行密封保存之后再将其置于冰箱中进行保存，因为金针菇自身含有的营养物质丰富，在密封的情况下出现不透气的情况的话就会导致竞争出现变质的情况，生活中保存金针菇的时候也尽量不要将金针菇直接洗了之后在进行保存，因为已经清洗干净的金针菇在保存的过程中会出现因为水分过多导致出现变质的情况。
在生活中已经变质发霉的金针菇就不要在继续食用。因为已经开始变质的金针菇中含有的有害物质会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中保存金针菇的时候需要注意，不要将金针菇的保存时间过长，长时间的保存金针菇也是会对人体健康造成一些不利的影响的，所以在平时生活中需要注意。
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