材料
沙拉油
1茶匙
水
245g
不熔乳酪丁(可不放)
适量
中筋面粉
430g
细砂糖
15g
速发酵母
6g
泡打粉(可不放)
4g
肉桂粉
2g
做法
step1 1
粉类材料全部放入盆中
step2 2
拌匀
step3 3
加入沙拉油
step4 4
再加水
step5 5
搅拌到没有水份
step6 6
用手揉成团.盖上保鲜膜静置发酵约20分钟
step7 7
20分钟后明显变大变胖
step8 8
面团共698公克.我要做小馒头.每个约50公克.可做14个.面团分成14份
step9 9
喜欢起士.所以包不熔乳酪丁
step10 10
包入乳酪丁滚圆.收口朝下.垫馒头纸
step11 11
放入蒸笼静置发酵约20分钟
step12 12
20分钟后变大变胖
step13 13
我的1尺竹蒸笼共2层.14个刚好摆满.记得要间隔开.不然会黏在一起
step14 14
用瓦斯炉.冷水开始蒸.用大火至滚(看蒸笼盖上冒出蒸气).转中火再蒸个10分钟，(或是简单的说.从冷水开始至蒸好全程约20分钟)
step15 15
不要马上打开.冷却一下再开.不然馒头会缩
step16 16
不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦
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