儿童营养美食的做法

时间:2023-09-17 11:04:49 教育 我要投稿

  1、蜜豆酸奶

  原料:红豆、酸奶、白糖

  做法:红豆用清水浸泡4小时。加没过豆子的水,大火煮沸后,换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。加入白糖搅拌,继续焖煮至水干,豆子开花为止,放凉后拌入酸奶中食用即可。

  2、口蘑蛋黄泥

  原料:鸡蛋、口蘑

  做法:鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。剥去蛋清,把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。

  3、四色蛋炒饭

  原料:剩饭一碗、鸡蛋一个、胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根

  做法:准备好鸡蛋和各种蔬菜。准备好剩饭。锅中烧开适量水,调入少许盐,依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁,焯熟沥干水份备用。鸡蛋磕入碗里搅匀,下入烧热的油锅里炒成碎蛋花,盛出备用。锅中余油加入米饭,调入少许盐,翻炒至米饭颗粒松散。加入已经焯熟的各种蔬菜。加入碎蛋花。根据自己的口味调入少许胡椒粉,翻炒均匀即可,出锅前撒入香葱末。

  4、彩色小汤圆

  原料:糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。

  做法:(以胡萝卜为例)将胡萝卜清洗干净,切小块,倒入搅拌机内,加入1比1的清水,搅拌成胡萝卜浆,然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁;准备好100克糯米粉,加入50克左右的胡萝卜汁(一点一点加)和成面团;盖上湿布醒上15分钟;取出面团,开始做小汤圆,取3克左右面团,在手心搓圆即可。依次将所有的做好,放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉,做好的汤圆上可以撒点干面粉,防止互相粘连;按此方法做出其他颜色的小汤圆。烧开一锅水,下入小汤圆,煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐,或者什么都不加味道也满好的。

  5、鸡蓉玉米羹

  原料:新鲜玉米(或取玉米粒100克)、鸡脯肉50克、豌豆30克

  做法:玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒。鸡脯肉洗净,切碎。炒锅倒油烧到五成热,放入鸡肉碎、葱花炒散。再加入玉米粒和豌豆。翻炒均匀。加500克水煮沸。加盐调味,用水淀粉勾芡。勾好芡再打入鸡蛋液。搅散成蛋花,煮开撒葱花后即可。

  6、美味南瓜饼

  原料:南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖

  做法:南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。打熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠;锅中适量油烧热,中小火煎至两面金黄即可。

  7、开心饭卷

  原料:白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。

  做法:准备一碗半热的米饭;将鸡蛋打成蛋液备用;将胡萝卜和芦笋切末;将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻;将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上。再撒上准备上的黑白芝麻。加入点盐调味道;带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。准备好寿司帘,铺上保鲜膜和紫菜。将拌匀的米饭铺上面,然后卷起来,切断即可食用。

  8、肉米花

  原料:肉糜500克、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

  做法:肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。(干香菇需要事先浸泡好)分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。依次做成小肉丸,放在盘中。(做好的是2盘多)鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠。(事先把面包糠和黑芝麻拌匀)依次裹好。锅中热油,油5分热时下入小丸子。炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。