金色鱼卷
原料：黑鱼５００克、鸡蛋２只，紫菜、胡萝卜适量，高汤、盐、糖适量。
制作方法：
１、将黑鱼洗净，往骨切成鱼肉，鱼肉斩成鱼泥，加进盐、糖等调味品，待用。
２、将打匀的鸡蛋液倒进平底锅（锅内加少许油），做成蛋皮，备用。
３、蛋皮平摊在案板上，依次放上鱼泥、紫菜片、胡萝卜泥（展的时候要均匀），小心肠卷起蛋皮，放进蒸笼蒸约５分钟。
４、取出鱼卷，切斜刀摆盘。
５、锅内加高汤、适量盐，水淀粉勾芡后淋在鱼卷上即可。
养分师提示：
这道菜光彩亮丽、口味鲜香、养分丰富。黑鱼、紫菜及胡萝卜的搭配，不仅能治疗贫血，还可以增进儿童骨骼、牙齿的生长，为健康加分！
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