枣泥蛋糕的用料
大枣200g低筋面粉120g鸡蛋5个植物油40g牛奶40g红糖90g白砂糖30g核桃和黑芝麻 微波炉转熟适量葡萄干适量
枣泥蛋糕的做法
步骤1材料备好，拍合照.
步骤2大枣大火蒸二十分钟，去核
步骤3放入料理机，加少量水，搅拌成枣泥，越稠越好。
步骤4分离蛋白蛋黄，蛋白的容器要保证无水无油
步骤5蛋黄内依次加入油、红糖、牛奶、筛入低筋面粉、枣泥，每次都要搅拌均匀再放下一种材料。
步骤6搅拌均匀后备用
步骤7滴两滴白醋，低速搅拌蛋白到鱼眼泡，加入10g白砂糖，搅拌至细泡再加10g糖，打到提起打蛋器蛋白出现弯弯的角儿再加10g糖，打到如图示，有明显阻力，出现直立尖尖角。打发要低速，不易消泡。
步骤8将蛋白分三次加入之前的混合物中，上下翻拌，不要划圈圈。撒入喜欢的果料坚果轻轻拌匀，预热烤箱170度5分钟
步骤9烤盘铺油纸或者锡纸，慢慢倒入说，表面撒黑芝麻(可省)，170度30分钟，时间到了用牙签扎到底看看有没有液体，没有表示已熟。
步骤10熟啦
步骤11好吃
步骤12再来一张，进肚子啦
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