米酒含有酒精，因为都是发酵过的。
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米酒含有酒精，因为都是发酵过的。
但是酒精含量不是很高的，一般不会有什么问题。米酒又叫酒酿，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。米酒没有经过蒸馏，由于发酵条件不同，所以酒精度差别很大，但通常在1%～15%之间。另外，米酒含有的能量远高于普通白酒和啤酒。 米酒在发酵过程中，维生素得到了比较好的保存，特别是维生素B族在发酵的过程中反而有所增加。
米酒的功效及作用
（1）米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，尤其是对于女性和老人来说，适当的喝一些米酒，能够达到很好的调理身体的效果，对于女性来说，具有活血行经的`作用，能够预防月经不调，还有一定的能够促进产妇催乳的作用，能够预防乳汁不畅。
（2）糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。
（3）糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。
（4）米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。
米酒的食用禁忌
（1）米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。
（2）米酒切勿与西药同食。米酒是发酵制品，与西药同服可能引发反应，导致不适。
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1. 米酒简介
米酒是一种古老的发酵饮料，由粳米、糯米或黑米经过浸泡、蒸煮、糯米辅以曲、麸等发酵剂发酵而成。米酒常常与中国南方的文化相联系，特别是福建、广东、广西、云南、贵州等地。除了中国，很多东南亚国家也有米酒的传统饮食文化。米酒因为口感独特，工艺独特，深受广大消费者的喜欢和青睐。
2. 米酒哪里的好
米酒在中国南方很普及，每个地方的米酒风味都不尽相同。福建的米酒味道浓郁，有鲜香的味道，还有浓香型和清香型的米酒；广东地区的米酒口感丰富，甜而不腻；广西的米酒浓郁、质量高，风味较柔和，醇香爽口，口感细腻；云南、贵州的米酒口感独特，酸甜适中，酒体厚实，容易入口。
3. 哪里的米酒好喝
在福建，福州市和南平市都是著名的米酒产地，醇厚的口感和独特的风味深受消费者的喜爱。而广东地区，潮汕米酒是最著名的.品种，清甜的口感和丰富的酒香独具特色。广西壮族自治区玉林市的酒类名品“玉林米酒”，是中华酒文化的重要组成部分，在国内外享有盛誉。云南地区著名的米酒品牌有大理、丽江、楚雄等，风味独特，口感浓郁。而贵州的米酒则以清香型较为出名，口感柔和，是众多酒友心中的宠儿。
4. 如何品尝米酒
首先，选择合适的杯具，像茶杯或小酒杯，不要使用过大的酒杯或酒壶。其次，品尝米酒时，先闻其香气，再品尝其口感。需要注意的是，米酒呈现混浊状态是正常的，这是由于米酒中所含的因素引起的。最后，要慢慢品尝，尝试品出米酒的口感和香气，这样才能更好的享受米酒带来的美妙口感。
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怎么制作米酒
1. 准备工作
制作米酒酒曲需要一些基础原料，包括高筋米、糯米和曲子。糯米要先浸泡一夜，确保开花后米粒软化，易于加工。曲子是制作酒曲的必备原料，可在市场或网上购买到。
另外还需要准备一些器具，如锅、蒸笼和搅拌器等，以及消毒用品，如酒精和消毒液，避免因为细菌等问题导致制作失败。
2. 制作酒曲
制作酒曲需要以下步骤：
将糯米放入蒸笼中蒸熟，然后晾凉备用；
将曲子加入少量凉开水中，搅拌至糊状；
将蒸熟的糯米和曲子混合均匀，然后放入锅中用小火翻炒，炒至干燥；
将炒好的酒曲晾凉，然后装入消毒过的玻璃瓶中密封保存。
3. 制作米酒
制作米酒需要以下步骤：
将高筋米淘洗干净后浸泡至2-3天，确保米粒发芽；
将泡好的米放入蒸笼中蒸熟，然后晾凉备用；
将米放入瓷缸中，再加入适量的开水和糯米，将米压实；
将制作好的酒曲粉均匀地撒在米上，然后用保鲜膜封口，放在温度适宜的位置；
大约24小时后，米酒就可以开始发酵。每隔2-3天就需翻一次，确保发酵均匀。
4. 注意事项
在制作米酒和酒曲的.过程中，需注意以下几点：
对器具和原料要进行消毒和清洗；
酒曲制作过程中，需轻轻翻动，避免堆起来，影响发酵；
米酒发酵过程中，需控制好温度，不能过高或过低；
米酒发酵完成后，应及时放入冰箱冷藏，避免酸败变质。
制作米酒酒曲虽然看似简单，但需要严格掌握每个步骤，才能制作出口感好、口味独特的米酒。希望大家能仔细阅读制作方法，并注意细节，做出美味的米酒。
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