牛肉冷冻一般最多三个月（放塑料袋里，不然易干)，冰箱具有食品储存和保鲜功能，能够在一定程度上保证食物的新鲜度，延长食用时间。
如何保存生牛肉
1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟)，如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证)则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起)
熟牛肉怎么保存
用保鲜膜包起来放在冰箱里
6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
或是把肉用袋子装起来方在水里面也可以。冬天放在看不见太阳的地方就可以了。