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杨梅的营养价值

时间：2023-05-08 17:09:27 养生我要投稿

　　杨梅的营养价值，杨梅又可以称为圣生梅、白蒂梅等，其果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸可口，受到很多人的喜爱，下面来看看杨梅的营养价值。

　　杨梅的营养价值1

　　1 杨梅的营养成分

　　杨梅每100克可食用部位含有水分83.4、热量28千卡，还含有丰富的糖分、有机酸、纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质元素，像钙、铁、钾、镁、锌、硒等。

　　2 杨梅的营养价值及功效

　　1、钾元素：有益心血管健康

　　钾元素在维持心脏功能，参与新陈代谢和降低血压方面的功效是比较突出的，有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率，适量的食用杨梅是可以起到调节血脂、降低胆固醇和血压的作用，对于心血管健康是有益的。

　　2、纤维素：排毒养颜

　　杨梅中的丰富的膳食纤维成分，是可以刺激肠胃的蠕动，帮助体内的毒素和垃圾排出体外，从而能起到一定的排毒养颜作用。

　　3、有机酸：促进消化

　　杨梅中是含有多种有机酸的，而且维生素C的含量也是很丰富的，食用起来味道是带有酸味的，进入体内后能增加胃中的酸度，帮助食物的消化，也能对促进食欲起到一定的作用。

　　4、蛋白质：促进生长发育

　　每100克杨梅中含有蛋白质0.8克，而蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，参与机体的一切生命活动，人体的.生长发育也是离不开蛋白质的。

　　5、维生素C：增强抵抗力

　　杨梅中含有比较丰富的维生素C，维生素C是比较强的氧化剂，可以清除体内有害的自由基，保护细胞，可以增强身体的抵抗力。

　　3 杨梅的食用方法

　　杨梅浸酒

　　材料：成熟杨梅若干，高粱酒适量。

　　做法：选上好杨梅后洗净，浸人高粱烧酒中（酒量以浸没杨梅为度）密封1周备用；需要时食杨梅2－3枚或饮服杨梅酒半盅。

　　功效：此酒具有祛寒消食止痛的功效。

　　杨梅蜜饮

　　材料：杨梅2千克，蜂蜜适量。

　　做法：将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。

　　功效：此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

　　杨梅蒸糕

　　材料：杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油200克。

　　做法：

　　1.杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒人面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加人猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物；

　　2.容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放人电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。

　　功效：此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效；适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

　　4 杨梅的食用禁忌

　　1、血虚火旺、胃酸多者少食。杨梅性温热，故不宜食用过量，否则会令人身体发热，所以牙痛、上火的人不要多食。

　　2、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，所以溃疡病患者要慎吃。

　　3、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

　　4、糖尿病患者忌食杨梅，以免引起血糖过高，加重病情。

　　杨梅的营养价值2

　　一、营养价值

　　每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

　　二、药用价值

　　【出处】《食疗本草》

　　【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

　　【性味】甘酸，温。

　　【归经】入肺、胃经。

　　【功能主治】生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻。

　　【功能主治】能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。

　　【用法用量】内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。

　　杨梅的偏方

　　1、治痢：杨梅烧服之。(《普济方》杨梅方)

　　2、预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。(江西《中草药学》)

　　3、治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。(《泉州本草》)