传统“吃啥补啥”的观念已经落后了!
纵观保健功能食品的发展，随着其功效成分的变化，经历了从最初的洋参、当归等中草药一言堂，到后来以补钙、补铁、维生素为目的的化学微量元素和化学合成制品的兴盛，再到其后的羊胎素、深海鱼油等动物直接提取物的风靡这三大阶段。直到进入二十一世纪，以基因工程、细胞工程等生物工程技术发展为基础，保健功能食品行业也开启了以酵素类食品领衔的第四代生物养生阶段。这一时期，生物保健养生不在于传统的“缺啥补啥”，而是在于全面提高人体的免疫力，从根本上保障身体健康。
这新一代的生物养生产品，目前已在北京、上海等一线城市悄然流行。记者通过一家 “酵素”饮品商店的导购员了解到，这种“酵素”饮品是从日本、法国等国家引进的，补充酵素在国外是早已流行多年的一种养生方式，而“酵素”是国外的叫法，在中国叫做“酶”。
对此，记者特地找来多位同事进行了小调查，结果大家都知道酶，但几乎没有人知道酵素。既然补酶在国外流行多年，但大家都不知道，其原因是什么呢?原来酶曾经被错误的解读了。1946年过姆纳发表“酶的本质就是蛋白质”因而获得诺贝尔奖，结果产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酶的误解”，扭曲了酶的本质。直到上世纪80年代的中期，美国医学博士艾德华·豪尔用了50年的时间研究了酶，人类才意识到：“酶是最重要的营养素”。
此后，西方国家对补酶有了正确的认识，补酶也逐渐开始普及。目前发达国家如德国、日本、美国，他们的人们对酵素的认知，就像中国人知道钙一样家喻户晓，妇孺皆知。在日本，近三、四十年更是达到了普及的程度。多样性的补酶产品让食用酶成为了日本人认可的健康习惯，上千万人每天都在服用补酶产品，日本也因此成为世界第一的长寿民族。
要知道，日本82岁的人口平均寿命竟比中国高出10岁之多。那么目前国内流行的补钙、补充维生素等能不能达到补酶的效果呢?原来，在国外，人们把维生素、微量元素称之为辅酶，而辅酶显然不是最重要的。国外有幅漫画很形象说明它们之间的关系，一个工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酶的话，维生素，微量元素就是手中的工具，没有酶的话，补充再多的维生素也不能发挥作用。
据奇魅植物酶品牌负责人白宁介绍，“酶是生命运作的驱动者，人体的新陈代谢过程就是酶的工作过程。人体内酶的总数量，决定寿命的长短，酶的浓度决定身体的健康度。”大量的科研结论表明：身体中酶的耗损与老化之间极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短。
我们已经进入缺酶的时代，可是多数人还浑然不知。目前的国内保健品市场潜力巨大，中国的维生素消耗量已占全球的1/10，而国内食用的补酶产品还比较少，加之补酶比补充维生素等其他保健品更加直接和有效，可以预见，蕴藏了巨大的潜力的补酶市场必将超过维生素市场。
据国家食品科技相关机构预测，未来5年，中国食用酶产品的市场规模将达到200亿元以上。随着人们对健康养生的认知不断提升，国人对健康的需求已成为生活的第一需要，自发的、有抉择的健康花费也将逐渐崛起。目前，中国补酶市场不到日本的十分之一，可以预想，人们一旦意识到补酶对于保持身体健康和良好状态的黄金物质时，那么在这个食用酶领衔第四代生物养生阶段，补酶也将成为新的养生观念，补酶市场不久将迎来一个灿烂的黄金时代。
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