韭菜鸡蛋饼的家常做法
韭菜鸡蛋饼怎么做好吃
主料：面粉300g，鸡蛋4个，韭菜300g
辅料：食盐适量，十三香适量，油适量
步骤：面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。分成大约50克大小剂揉圆。擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。韭菜洗净切碎备用。取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。均匀摊开。盖上一张面皮。拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。揭去按压掉多余的面皮备用。煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。
小贴士：
1、适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。
2、由于是两个饼皮合起来做一个，所以擀制的时候，要成双的制作。
韭菜的食用方法
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。那么韭菜怎么做才好吃呢？
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜的制作技巧
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
韭菜的保存方法：3-5天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3-5天。
母乳喂养能吃韭菜吗
韭菜中含有大量的维生素，矿质元素也较多，有促进食欲的作用。因此适量的食用，对人体是有宜。但在哺乳期如果过多的食用韭菜会抑制乳汁分泌，有回奶的功能。韭菜如果亲还想继续母乳喂养就最好不要吃韭菜。在准备断奶之前可以吃韭菜帮助回奶。同时要注意的是：
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4、另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃
韭菜在医学上的常见用途如下：
1、产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。
2、跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。
3、跌打骨折韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄栀子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。
4、成人或小儿盗汗，韭菜或韭黄(一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。
希望上述的介绍能让消费者的您正确食用韭菜，祝健康。
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