自制面包配料表，欧洲人把面包当主食，是一种通常用麦类谷物磨粉制作并加热而制成的食品，往往许多面包店里的原料标注的都不是很清楚，以下介绍自制面包配料表。
自制面包配料表1
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，不同配方有不同的口味，且易于消化、吸收，食用起来很方便，因而在日常生活中受到人们的喜爱。目前，主要的自制面包是谷物面包和全麦面包。
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于提高新陈代谢，利于身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，容易让人产生饱腹感，利于减少摄取量。面包松软，易于消化，可以减轻胃肠负担。
面包是经过发酵和烘焙得来的一种食品，制作的面包中含有大量的酵母，发酵后的.酵母是一种非常强的抗氧化物，能够保护我们的肝脏，促进身体排出体内的毒素。
欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。最早的面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的，他们将面粉、水和盐混合制成面包，由于混合面团没有经过发酵，所以制成的面包又干又硬。
后来，埃及人在无意中将和好的面团置于阳光下，面团受热后发酵，把发酵后的面团放在火上烘培，做出来的面包松软可口，随后埃及人的将这种自然发酵技术传入了希腊和罗马。17世纪，荷兰人雷文虎发现了酵母菌，用酵母菌发酵的面包技术开始流行于欧洲大陆，成为了欧洲人的主食。
通常，面包的制作过程中，是以直接法生产法为主，其程序主要包括：
（1）准备材料 →（2）搅拌 →（3） 发酵 →（4）分割 → （5）滚圆 →（6）松弛→（7）造型→（8）最后醒发→（9）烘焙→（10）冷却→（11）包装
制作面包的关键在于抓好准备材料（选粉）、发酵、烘焙三个环节。其中，烘焙（又称为烘烤、焙烤）是指在材料在燃点之下通过干热的方式脱水而变干变硬的过程，经过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质产生变性等一系列化学变化后，面包实现熟化，也使食物的口感产生变化。
自制面包配料表2
面包的营养价值
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，而且松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。
全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
TIPS：不要吃太多丹麦面包，如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它虽然口感柔软，十分美味，但热量很高，可能含有反式脂肪酸，会影响心血管的健康，最好一周不超过一个。
吐司少涂果酱
1片吐司的热量大约在167大卡，作为早餐完全不会影响减肥计划。只是加大量的果酱会让热量瞬间爆棚。不如准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养更加均衡！
注意三明治夹的材料
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的`热量与一份同等重量排骨的热量是相同的。面包中还是主推全麦面包，如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。
多喝浓肉菜汤
使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
将吐司烤得酥脆
与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。注意刚出炉的面包不宜马上吃，这样容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
吃含食物纤维的面包
肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
自制面包配料表3
【佐餐面包】
【材料】
高筋面粉 800g、 低筋面粉 200g 、 细砂糖 100g、蜂蜜 30g、全蛋 100g、 牛奶 550g、
盐 18g、酵母 10g、水 50g 、黄油、120g
【做法】
1、除黄油外，所有材料放入搅拌缸，先低速搅拌均匀，再转高速搅拌。转到面团到有弹性，放入黄油低速搅拌，黄油都揉进去后改高速搅拌。
2、面团至光滑扩展性即可，盖上盖子在温暖处发酵。
3、基本发酵40分钟，再翻面发酵20分钟，面团发酵到两倍大。
4、面团排气，分割成16块，每个大约100g。滚圆盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。
5、将面团排出空气，可以用手拍，也可以用排气擀面棍。
6、将面团卷起成橄榄型。
7、接口捏紧，滚圆，接口朝下放入烤盘。
8、在发酵箱或者温暖的地方发酵到两倍大。
9、预热烤箱，上下火，180度烘烤22分钟，出炉脱模放凉保存。
【小贴士】
1当天或者第二天吃不完的面包，放入冰箱冷冻保存，吃的'时候喷水烤箱烤150度5分钟，恢复刚出炉的松软。
2做好的面包可以作为三明治面包胚，放入自己喜欢的食材，如三文鱼、培根、鸡蛋、生菜等。
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