青菜的种类有什么

时间:2023-04-11 19:03:49 饮食 我要投稿

  青菜的种类有什么,青菜是我们生活中不可缺少的一种食物,而且青菜中含有很多丰富的维生素,如果长期不吃青菜,是会引起身体出现很多疾病的,下面来看看青菜的种类有什么。

  青菜的种类有什么1

  一、青菜有哪些种类?

  青菜的种类有很多,通常可分为根菜类,如萝卜、大头菜等;茎菜类,如马铃薯、茭白等;叶菜类,如白菜、芥菜、菠菜等;花菜类,如花椰菜、金针菜等;果菜类,如茄子、豆角、番茄等。

  二、青菜种类介绍

  1、菜心

  菜心又叫菜薹,属于白菜类蔬菜,主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。适合播种在我国南方地区,是广东地区的特产蔬菜。

  2、青梗菜

  青梗菜,是上海小白菜的一种。外形美,商品性好,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素和矿物质等多种营养,可炒食、作汤、腌渍。

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  3、菠菜

  菠菜又名菠棱菜、赤根菜,其富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分。在吃的时候,要注意圆叶菠菜和尖叶菠菜的区分。

  4、生菜

  生菜是叶用莴苣的俗称,其含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,生菜味道虽略苦但适合大部分人群,只是注意每天不可以食用过多,适可而止就行。

  5、包菜

  包菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝等,其含有非常多的维生素和纤维素、各种矿物质以及碳水化合物,被称为“菜中之王”。一般在春天的时候,吃包菜是最合适的.。

  6、鸡毛菜

  鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜营养丰富,食用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味,一般直接清炒就可以食用,非常好吃。

  青菜的种类有什么2

  一、青菜的种类有哪些

  按照叶柄颜色的不同,主要有白梗菜与青梗菜两种,所谓的白梗菜叶子呈现出绿色,但是叶柄是白色的,直立状,质地比较脆嫩,稍微带有一丝苦味,但是仔细品尝的话,还是能吃出淡淡的甜味。

  青梗菜叶子同样是绿色,而与白梗菜不同的是,它的叶柄部分也是淡淡的绿色,普遍比较肥壮,呈现出扁平状,植株较为矮小,叶子比较肥厚。

  质地脆嫩,略带苦味。经常吃的青菜种类包括有生菜,空心菜,油麦菜,紫苋菜,菜心,包菜,菠菜,雪里红,花菜,豆苗和香菜等等。

  二、最常吃的三种青菜

  1、小白菜

  小白菜相信大家都不陌生,优质的高品菜,春夏两季均可以栽培,每年的产量都很高,很容易生长,一般的土地均可以丰收,在全国范围内均有种植,耐热小白菜新品种,味道清新鲜美,制作方法简单。

  2、苏州青

  这种青菜植株直立,比较矮小,叶子呈现出深绿色,叶面比较光滑,带有光泽,叶柄也是绿色的,属于青梗菜,春夏两季可以做菜栽培,秋季便可以大量丰收,在全国范围内广泛种植。

  3、矮脚青

  这种青菜植株直立,叶子呈现出椭圆形,夜色黄绿之间,夏季可以做菜种栽培,在全国范围内广泛种植,具有很好的清热解毒,润肠通便的功效,经常食用还能够减少便秘腹胀等症状的出现。

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  三、青菜怎么做好吃?

  青菜几乎是一般家庭必不可少的额一种食材,但是对于青菜怎么做好吃,不一样的人有不同的答案,最简单的的莫过于清炒。青菜富含大量维生素和人体所需的营养成分,能够促进肠道蠕动。

  人体能够很好地消化吸收,还含有丰富的水分,都是人体健康生长必不可少的存在。青菜摘洗干净,沥干水分,放在烧热的油锅中大火爆炒,再加入食盐和味精调味,这可能是很多家庭都喜欢的一种吃法,但是也是需要烹饪技巧的。

  很多人炒出来的青菜水分过多,成品偏黄,淡而无味都是制作方法不得当的原因,关于青菜的制作也是大有讲究的。首先去掉黄叶,洗干净后一定沥干水分。

  以免到倒下锅的时候油溅出来,有些人喜欢将其切段,这种做法完全不必要,一片一片的`剥下来,油烧热后放进去,全程大火迅速翻炒至熟,加入食盐调味,切记一定是快炒,这样基本上就能做出美味的清炒青菜了。

  通过对青菜的种类有哪些比较系统的了解后,你是否收获了不少呢?原来我们平常口中的青菜分类还是挺多的,而且各种做法也不尽相同,只是一点。

  它们都是跟健康、美味有着密切联系的食材。青菜有益于肠道运动,能有效防止脂肪堆积,从今天起,多吃点青菜做一个体态轻盈的健康现代人吧

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  1、白菜

  白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。

  白菜具有四季常青、营养丰富、菜质脆嫩、清爽适口等特点,白菜中含有蛋白质、糖类、微量元素、纤维素、维生素等多种营养物质。尤其是维生素C、纤维素和金属元素钙、硒、钼等含量较高。1千克鲜白菜中含钙610毫克,维生素C190毫克,硒14毫克,钼1.78毫克。

  2、菠菜

  菠菜原产伊朗,我国各地普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜主根发达,茎粗大,上部呈紫红色,味甜可食。侧根不发达,不适宜移栽。叶戟形或卵形,色浓绿,质软,叶柄较长,淡绿或略带微红色,叶是主要的食用部分。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。

  菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜,维生素C含量低于辣椒但高于西红柿。菠菜是绿叶类蔬菜中耐寒力最强的'一种,菠菜发芽的最低温度为4°C,最适温度为15-20,超过25°C时则不能发芽。菠菜对土壤的要求不严,但以微酸性到中性土壤为宜。

  3、油菜

  油菜属十字花科,是我国各省区普遍大量栽培的四大油料作物之一,是南方冬春和北方夏季主要蜜源植物。包括白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。

  因品种、产地不同,产蜜量和花期相差很大,每个品种盛花期一般为30?40天,泌蜜适温15?22度,夜雨昼晴泌蜜多。油菜粉、蜜丰富,有利蜂群繁殖,晚春及夏季开花的油菜,一个花期每群意蜂可采蜜15?30千克。

  4、卷心菜

  卷心菜,学名结球甘蓝,是一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜,通称包菜,北京地区称疙瘩白。

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  生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。原产于地中海北岩,中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候,不耐炎热,生长适宜的温度为10-20°C,25°C以上生长缓慢,不耐干旱与水渍,要求疏松、肥沃的土壤类型,适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。

  5、苋菜

  苋菜为直根系植物,根系发达,分布深广,叶互生,全缘,先端尖成钝圆形、卵圆形、长卵圆形、披针形,叶面皱缩,叶色有绿色,黄绿色,紫红色,绿色与紫红色嵌镶。

  花单性或杂性,穗状花序,花极小,顶生或腋生。种子极小,圆形,黑色有光泽,千粒重0.3g左右。原产印度,分布于亚洲南部、中亚、日本等地,全国各地均有栽培。

  6、韭菜

  韭菜又叫壮阳草、扁菜等。韭菜是耐寒的多年生宿根蔬菜,较能耐热,对温度的适应性强。韭菜地下部的根状贮藏有大量的营养物质,可供分蘖及叶片生长需要。在无光或弱光条件下,植株可生长一段时间,但不形成叶绿素,成为韭黄。韭菜不仅质嫩味鲜,营养也很丰富。

  每500克韭菜中含蛋白质10克以上,脂肪30克,碳水化合物19克,钙280毫克,磷225毫克,铁65毫克,维生素C95毫克,胡萝卜素为17.5毫克。原产亚洲东南部,世界上已普遍栽培,中国广泛栽培。

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