清炒紫甘蓝的家常做法

　　清炒紫甘蓝的家常做法，紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎，下面看看清炒紫甘蓝的家常做法。

　　清炒紫甘蓝的家常做法1

　　清炒紫甘蓝

　　所需食材

　　主料：400g紫甘蓝

　　配料：适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量鸡精、适量十三香、适量葱

　　制作方法

　　1、紫甘蓝洗净，切片

　　2、锅热油，姜蒜爆香，倒入紫甘蓝

　　3、大火快速翻炒

　　4、断生后加入盐

　　5、加入鸡精

　　6、加入十三香

　　7、装盘

　　小贴士

　　要急火重油，煸炒后迅速起锅。

　　食用须知

　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，经常食用能够增强人的活力。

　　而且紫甘蓝含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效，经常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。

　　糖醋紫甘蓝

　　用料 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只

　　调料 植物油、精盐、白糖、白醋各适量

　　制法

　　1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

　　2、干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

　　3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

　　4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

　　5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

　　特点 红白相映，酸辣甜脆

　　素炒紫甘蓝

　　用料 紫甘蓝500克

　　调料 白醋、植物油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量

　　制法

　　1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

　　2、锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋 如太干可加少量清水或肉汤、，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

　　醋溜紫甘蓝

　　主料 紫甘蓝100克，圆白菜100克

　　调料 香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克

　　做法

　　1、紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟

　　2、 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁

　　3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用

　　制作要诀 喜食糖醋的患者，要适量放少许糖

　　凉拌紫甘蓝

　　主料 紫甘蓝

　　调料 尖椒、醋、辣油、香油、盐、蒜

　　做法

　　1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝

　　2、 投凉，就是扔到凉水里洗洗

　　3、 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

　　4、把调好的汁均匀的.撒进切好的菜丝上，然后拌匀

　　清炒紫甘蓝的家常做法2

　　紫甘蓝的介绍

　　紫甘蓝，又名红甘蓝，赤甘蓝等等，因其颜色紫红而得名，叶面有蜡粉，外形近球形。紫甘蓝生性喜凉喜水，抗旱能力强，多种植于沿海地带。紫甘蓝在我国的种植时间仅有五六年，但是作为一种新型而营养丰富的菜种，紫甘蓝已经深入中国消费者的心，颇得消费者的'青睐。紫甘蓝的营养元素很丰富，有优质蛋白，碳水化合物，矿物质，维生素，膳食纤维等等，尤其膳食纤维和维生素尤为丰富，因而人们常将紫甘蓝煮来促进肠胃蠕动，促进排便排尿，降低胆固醇，补充活力精力，还可滋润皮肤，保护皮肤健康，保持皮肤水分。

　　紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝的营养元素很丰富，有优质蛋白，纤维素，钙铁等矿物质，碳水化合物，维生素等等，我们吃紫甘蓝，可以补充营养，强身健体。据测定，每100克紫甘蓝就含有100毫克钙，吃紫甘蓝，可以补充钙质，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康。

　　另外，紫甘蓝还富含维生素，据测定，紫甘蓝中的维生素以维生素E，维生素B，维生素C居多，吃紫甘蓝，补充这些维生素，可以滋润皮肤，促进皮肤的健康发育，保护皮肤健康，促进肠胃蠕动，利于排毒排便，还可补充精力，保持活力。

　　紫甘蓝的功效也有很多，比如促进排毒排便，滋润皮肤，保护骨骼的健康，调节人体酸碱平衡等等。

　　紫甘蓝的营养元素很丰富，每100克紫甘蓝就含有以下营养元素：

　　能量350千卡、蛋白质11.9克、脂肪0.1克、碳水化合物75.4克、锰0.67毫克、膳食纤维0.4克、钾209毫克、钠35毫克、钙14毫克、核黄素0.03毫克、碳水化合物6.2克

　　紫甘蓝的功效与作用

　　1、促进排毒排便。紫甘蓝富含膳食纤维，每100克紫甘蓝就含有3克纤维素，吃紫甘蓝，补充纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便。

　　2、滋润皮肤。紫甘蓝富含铁元素和维生素E，吃紫甘蓝，补充铁元素和维生素E，可以滋润皮肤，养颜美容，避免皮肤干燥，还可帮助治疗皮肤病。

　　3、保护骨骼的健康。紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙质，吃紫甘蓝，可以补充钙质，保护骨骼的健康。

　　4、调节人体酸碱平衡。紫甘蓝富含磷，每100克紫甘蓝就有56毫克磷，吃紫甘蓝，可以补充磷，调节人体酸碱平衡。

　　紫甘蓝的适用人群

　　紫甘蓝一般人均可食用，紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，无机盐。维生素等等，吃紫甘蓝，补充营养元素，可以强身健体。

　　1、适合肥胖患者食用;紫甘蓝富含膳食纤维，肥胖患者吃紫甘蓝，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

　　2、适合关节炎患者食用;紫甘蓝可以缓解关节疼痛，所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝，缓解关节疼痛。

　　3、适合皮肤过敏者食用;紫甘蓝富含维生素E，硫元素和铁元素，吃紫甘蓝可以滋润皮肤，保持皮肤水分，还可治疗皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾病，所以皮肤过敏者应该多吃紫甘蓝

　　清炒紫甘蓝的家常做法3

　　紫甘蓝食用功效

　　抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素C，维生素C更是最主要的抗氧化物质。

　　维护皮肤健康

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用就是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　减肥

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的'含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　预防感冒

　　能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝的选购

　　紫甘蓝有三种类型。其中以平头型，圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型就要差些。在同一品种，应选菜球紧实、用手摸着硬实，同样重量时，以体积小者为佳。

　　紫甘蓝的存储

　　挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

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