韭菜的保存方法，春天是吃韭菜的季节，韭菜是纯绿色的蔬菜，买多了如果吃不完的话不易储存，即使放在冰箱内，也容易烂叶。下面一起来看看韭菜的保存方法有哪些。
韭菜的保存方法1
第一种、冷藏保存法
将韭菜枯萎烂掉发黄的叶子全部摘掉，再准备一张保鲜膜，然后再往保鲜膜上撒入适量的盐，用保鲜膜把韭菜包裹起来，能够更好地抑制细菌的生长，包裹的时候把里面的空气排干净，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。
第二种、菜叶包裹法
把韭菜发黄枯萎烂掉的叶子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗过后就不容易保存啦。然后准备两颗大一些的白菜叶，用白菜叶把韭菜包裹起来就可以啦，这种方法的好处是白菜叶能及时给予韭菜所需要的水分，这样能够保证韭菜的水分不会丢失，直接放到阴凉通风的地方就可以啦。
第三种、塑料袋保鲜法
把韭菜摘干净，枯萎、发黄还有发粘的叶子都不要，根部的泥土搓干净一些，一定不要去清洗，然后再准备一个大塑料袋。把韭菜叶子部分放进塑料袋子里面，然后把根部露出来，把袋子里面的空气挤压干净，风口抓紧时就可以啦，用牙签扎几个小孔，方便排气。保存期间可以经常给韭菜的根部供养水分。
下面介绍韭菜5种食谱做法：
一、韭菜盒子
食材：韭菜、鸡蛋、面粉
1、首先和面，300克面粉加入3克食用盐，搅拌均匀，搅匀后一分为二，一半用80度温水和面，另外一半用凉水和面，搅成絮状，和成软一点面团，然后把这两种面混合到一起。
2、再往里面加入十毫升的食用油，下手揉成光滑细腻面团，然后放到案板上搓成长条，切成六个大小均匀的剂子，取一个剂子整理成圆形，整理好之后，摆入盘中盖上保鲜膜，放一旁松弛20分钟。
3、一把韭菜切碎，放入碗里，加入一点小苏打翠绿不变色，搅拌均匀后再加入适量香油搅匀。打入三个鸡蛋，加适量盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。
4、面剂已经醒好，然后取一个面剂抻长，把它擀成一个长方形的大薄片，然后把我们调好的韭菜鸡蛋馅铺上，边缘不要铺到，然后两边对折过来，一个韭菜盒子的生胚就做好了。
5、电饼铛预热刷油，然后把韭菜盒摆进来，上面刷上一层油，锁住水分，盖上盖子，烙至两面金黄，用铲子按压，迅速回弹，两边的馅饼颜色金黄就可以了。
二、凉拌韭菜鸡蛋皮
食材：韭菜、鸡蛋、小米椒、大蒜
1、先将韭菜摘洗干净，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。
2、料汁：大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，浇上热油激发香味，再往里面加入适量陈醋，生抽，食盐，鸡精，白糖，辣椒油搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入韭菜烫十几秒左右倒出控水，放进冷水里过凉备用。
4、打上两个鸡蛋，加入生粉水增加韧性，搅拌均匀。然后锅里放油烧热，放入鸡蛋液后要不停的转动，开小火慢慢的把鸡蛋煎熟，煎至两面焦黄，放凉后切成条，最后把调好的料汁倒进里面，搅拌均匀就完成了。
三、韭菜丸子
食材：韭菜、面粉、鸡蛋
1、准备一把韭菜洗净后切碎，放盆中加入少许味精，胡椒粉，十三香，半勺食用盐，打入两个鸡蛋快速搅拌均匀后，再加入两勺面粉拌匀，韭菜馅抱成团就可以啦。切记不要加淀粉，面粉做出来比较蓬松暄软。
2、油温烧至四成热，把韭菜馅挤成丸子下入锅中，开中小火炸至浮起来，丸子微微发黄就可以了，把它捞出控油，然后可以了。
四、韭菜馅饼
食材：韭菜、面粉、鸡蛋
1、300克面粉加入3克盐，增加面粉的筋性，230毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅成粘一点的'面团，先不要下手揉，盖上盖子煮面十分钟，十分钟之后再次搅面，揉成光滑面团，二次醒面20分钟。
2、韭菜切碎放在大盆中，加入少许食用油搅拌均匀，碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒进来，用筷子迅速搅散之后盛出。
3、鸡蛋碎晾凉倒入到韭菜中，加入适量的盐，鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀备用。
4、面醒好后，不要再揉搓，直接整理一下，切成小剂子，全部整理成圆形，先用保鲜膜盖起来，取一个按成中间厚边缘薄的饼皮，然后放上调好的馅料。把收口收好，生胚就做好了。
5、电饼铛不用刷油放进去，再用手轻轻的按压，烙至完全鼓起来，金黄就可以出锅了。
五、腌韭菜
食材：韭菜、小米椒、生姜、大蒜、花椒
1、韭菜清洗干净，把表面的水分晾干，切成小段，小米椒切段，大蒜切碎，生姜切片，
2、酱汁：锅里边加入一碗白醋，再加入一碗清水，再加一小把花椒，把它煮开，自然放凉。
3、韭菜和所有配料放入盆中，然后撒上适量食盐，在下手抓拌均匀，准备一个无水无油的罐子，把韭菜全都放进去，装满以后加上放凉的酱汁，最后盖上盖子腌制一个星期就可以开吃啦。
韭菜的保存方法2
方法一：清水保存法
首先买回家以后的韭菜，我们要先对韭菜进行简单的筛选，将韭菜发黄或者是有腐烂现象的地方弄扔掉。接着我们要把韭菜放整齐，并用绳子在韭菜的底部绕上一圈，将韭菜扎紧。然后把扎紧的韭菜，竖立到一个盘中，并往里面加入适量清水。
清水没过韭菜的.根部就可以了。用这个方法去对韭菜进行保存，就可以防止韭菜中的水分流失，叶子也不会出现腐烂，或者有发黄的现象。韭菜盆中的水，我们要注意哦，如果出现挥发的话，要记得及时往里面加入清水补充。
方法二：报纸保存法
这个方法是一个比较实用的方法，准备一张报纸，把韭菜平铺到报纸上，将其平铺均匀。等韭菜表面水分晾干以后，把报纸从另一头向另一头卷起，将其卷成一个圆筒状，并用绳子绑紧实。然后把韭菜放到阴凉的地方，进行保存就可以了。
报纸除了可以用来看以外，它还具有很强的吸附作用，将其用来对韭菜进行保存的话，韭菜中所挥发出的湿气，就会被报纸所吸收掉，从而提高韭菜的保存时间。但是用这个方法对韭菜保存，一般时间就在10天左右，要尽快把韭菜给吃完，否则时间长了韭菜也会干瘪。
方法三：白菜叶保存法
最后一种方法，是用家里的白菜叶去对韭菜进行保存。首先我们要把准备好的韭菜，将其用绳子捆紧实。然后掰几片白菜叶，并把韭菜包入白菜叶中，用白菜叶包裹住韭菜，这样就能让韭菜中的水分被牢牢锁住，不会出现挥发。
用白菜包裹住韭菜以后，我们也要将其放到阴凉的地方进行保存。用这个方法去对韭菜进行保存，保存时间在一个星期左右，韭菜和刚买的新鲜程度差不多。
以上就是今天要给大家分享的三个保存韭菜的土方法，这三个土方法，我觉得第2种是最好用的，我在家已经用了好几次。每次保存韭菜，韭菜都特别新鲜而且在吃韭菜的时候，可以随时吃、随时取，特别方便。
韭菜的保存方法3
第一种方法，水培法。我们准备皮筋，把韭菜一缕一缕的把它捆绑好。
之后准备一盆清水，把我们的韭菜放在清水里面，韭菜的根部没过水面就可以啦。
最后，我们就可以把它放在通风的地方，我们用这个方法保存的韭菜，放上一周都不会坏掉，吃起来的话，依然新鲜翠绿。我们在保存韭菜的时候，如果韭菜叶子上面出水的话，我们一定要用布把它这个水分给擦干净，才可以防止我们的韭菜加速腐烂。
如果说我们买回来的韭菜上面，有很多枯萎的'叶子，发蔫的叶子，发黄的叶子，一定要把它给去除干净才可以，而且也不要用清水清洗之后再进行保存就可以。
第二种方法，就是白菜叶子保存法，我们将买回家的白菜掰下来两颗叶子，在上面放上我们的韭菜，在上面再覆盖一张白菜叶子才可以
一定要注意把韭菜的尾部也放进去，像这样就可以啦。之后，我们把它放在阴凉通风的地方。
用这个方法保存的韭菜，放上半个月都不会坏掉了，因为白菜叶子上面，有很多水分。给与我们韭菜一些水分，让它水份不流失，吃起来口感会更好。
第三种方法，我们将韭菜两根三根的放在一起，塞进我们的土壤里面。韭菜在土壤里面，可以非常舒服的吸收营养物质，可以保存两个星期都不会坏掉。
大家一定要注意，我们在购买这个韭菜的时候，一定是有根系的，这样的话才会保存的更长时间，这样我们保存的韭菜，不放在冰箱里面，依然新鲜翠绿不发黄。
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