秋天蔬菜有什么

时间:2023-05-09 11:09:56 饮食 我要投稿

  秋天蔬菜有什么,秋季气候舒适,温度范围在10~22℃之间,蔬菜的成活率高,所以就有许多人在天台种植蔬菜,但要选择适合秋天的蔬菜进行种植,下面分析秋天蔬菜有什么。

  秋天蔬菜有什么1

  菠菜

  菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿,且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。

  秋天干燥,菠菜中丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

  菜花

  菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍,比柑橘的含量要多出2倍。

  中医素来有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

  芹菜

  芹菜性凉,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等,可以有效缓解因缺钾导致的秋乏,还有祛痰作用。芹菜炒食,色彩鲜艳,味道清香。

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  小白菜

  小白菜味苦微寒,适合秋季养胃通肠。它富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。

  莲藕

  秋天还可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

  适合在秋天吃的水果

  柚子

  柚子是秋天最具代表性的水果。柚子的`维生素C含量为柠檬的`3倍、苹果的8倍、梨的10倍,最重要的是热量很低,每100克柚子中碳水化合物的含量为9、5克。柚子中维生素P与维生素C共存,对患有心血管疾病患者及肥胖者很有助益。

  祖国医学也认为,柚子味甘酸、性凉,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

  山楂

  山楂中维生素C、胡萝卜素、钙的含量很高,其钙含量在秋季水果中最高,每100克果肉中含钙52毫克。对老人、小儿、孕妇具有良好的营养价值。

  山楂所含的三萜类和黄酮成分能软化血管、降低胆固醇和血压、促进脂肪代谢,因此也有显著的降血脂和减肥功效。

  柑橘

  在秋季水果中维生素B1含量最高的就属柑橘。维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,类胡萝卜素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。

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  中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,适合肺部不适的人食用。

  鲜枣

  鲜枣营养丰富,不寒不热,是秋季营养最全面的水果。如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。钾可控制血压,镁有助于对抗压力。

  适合秋天吃的食物

  1、栗子

  栗子是秋季一种很好的天然补品,具有健胃、补肾等功效,可以炒栗子,也可以煮汤喝,比如栗子香菇鸡汤、栗子蘑菇排骨汤等。还可以用栗子煮粥、做糕点等,都是不错的吃法。

  2、百合

  百合是秋季特有的食物,中医认为,百合能补益心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人,都适合吃百合,它可以用来煮粥,有助睡眠,还可以加红枣和莲子等配料。

  3、冬枣

  一日吃仨枣、终生不显老,冬枣营养价值极高,富含人体所必需的微量元素,与其他秋季食物相比,冬枣多项营养素含量均居首位,尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

  4、菠菜

  菠菜中含有丰富的叶酸,叶酸可以增强免疫力。并且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一,可以预防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制,避免烹煮过久、过烂,以免损失营养。

  5、西兰花

  作为公认的明星蔬菜,其营养成分不仅含量高,而且十分全面,可以护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、延缓衰老和防癌都有重要意义。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,最适合秋季养生了。

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  6、柿子

  柿子是秋季的饮食佳品,中医认为,柿子能补虚劳,对人体有补益作用。秋天气候炎热干燥,人们经常会出现咽喉疼痛、口舌糜烂、干咳等症状。对于这些症状,柿子都有很好的保健和治疗的作用。

  7、桂花

  秋高气爽,丹桂飘香。美丽的桂花除了可以用来欣赏,也可以把它当作一种食物。把桂花洗净用盐腌制,再加一些蜂蜜,就是一种甜品。还可以用来做桂花糕或者用桂花煲汤。

  秋天蔬菜有什么2

  莴苣 15~20℃种植 90天左右采收

  秋天种什么菜最好?莴苣属寒性蔬菜,喜爱冷凉的气候,在15~20℃生长的最旺,是很适合在秋季种植的蔬菜。秋季播种一般从8月中旬持续到10月,莴笋从生根发芽到采收一般要90天左右,收获时间从11月中旬到第二年的2月份。

  莴笋在炎热季节会生长不良,种植莴苣一般白天温度控制在15~20℃,夜间控制在10~15℃,最易使莴苣获得高产。

  菠菜 15-20℃种植 30-50天可采收

  菠菜一年四季都可种植,不过更喜冷凉的环境,是十大适合秋天种的菜之一。秋菠菜一般是在立秋之后开始种植的,立秋之后,白天气温感觉还很高,但晚上就凉了,气温逐渐下降,此时种植的菠菜,正适合生长。

  一般菠菜播种时间从“立秋”节气开始,一直到“霜降”节气,都可以进行播种,只不过收获的时间不同,“立秋”前后播种的菠菜,一般经过30-50天就可收获。

  小白菜 10~22℃种植 30-45天可采收

  小白菜的种植期比较短,而且它的耐受能力又很强,在一年中的很多时段都可以种植,其中以秋小白菜最受欢迎。

  一般在秋季种植小白菜,最适合的播种时期是八月的上旬,且对温度的要求较为严格,最适宜的生长温度在10~22℃之间,温度高于25℃或是低于10℃,都会使菜品质量差、难吃,高于30℃或是低于5℃则会使白菜停止生长。

  秋季种植小白菜品种以京秋一号以及中白四号等比较好,选择比较开阔、光照充足、排水良好的地块,小白菜播种后一般40天左右即可采收。

  萝卜 20℃左右种植 60-70天可采收

  萝卜喜爱昼夜温差较大的生长环境,属于半耐寒性蔬菜,且不同时期所需的温度也不太相同,比较适合秋季种植。Maigoo小编了解到,萝卜的播种时间既不能过早也不能过晚,播种过早,萝卜易烘烂;若播种过晚,萝卜个子小,产量低。

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  播种时间一般在立秋后3-5天为宜,收获时间在10月底到11月中。萝卜发芽适宜在初秋20~25℃的环境生长,叶片适宜生长在15~20℃的深秋生长。秋萝卜相较于其它季节播种的萝卜口感和品质上都要更好一些。

  茼蒿 17~20℃种植 40-50天可采收

  秋天种什么菜比较适合?茼蒿最适宜在秋季种植,最适合的温度在17~20℃,12℃以下会导致茼蒿生长缓慢,29℃以上则会使茼蒿生长发育不良,对温度的要求较为严格。

  茼蒿生长期很短,从播种出苗到收获平均在40-50天;种植早熟品种和大棚种植可以生长得更快,30天左右就能收获。茼蒿一般可在一年春秋种植两季,秋季种植茼蒿在8-9月,茼蒿选择分期采收后基本上一共可以收获3次,产量增加。

  香菜 16~18℃种植 30-50天可采收

  香菜是我们生活中常见的一种提味蔬菜,也是秋天可以种的十种蔬菜之一。秋季种植香菜,可以在每年的八月份进行。

  香菜比较耐寒,最低可承受负2℃的低温,最适宜在17~20℃的温度生长,低于20℃会使香菜生长缓慢,超过30℃则停止生长,秋季是比较适合的生长季节。

  香菜播种后20天可以采收,但是植株较小,味道也不大,一般30-40天时大小和口感都比较好。

  生菜 20℃左右种植 30-40天可采收

  秋天适合种什么蔬菜?生菜非常适合秋季种植。大部分生菜都是在8月份种植,在9-10月份收获,最晚不能晚于9月底播种,生菜不耐霜冻,要在11月中下旬采收完。生菜的`生长周期不是很长,一般从播种到收获需要30-40天左右。

  生菜在阴凉的气候中可以更旺盛地生长。适量的光照、适宜的气候可以使生菜成熟的时间更短。

  荷兰豆 16-19℃种植 70-90天可采收

  荷兰豆是适合秋季种植的蔬菜之一,秋季栽培,8月中下旬到9月初播种,11月下旬寒潮来临之前采收完毕。

  一般来说,荷兰豆的生长周期约为3个月。秋季栽培荷兰豆生长期也短,可以通过夏季提前在遮阴棚内育苗,冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。想要荷兰豆达到高产量还有高品质,就一定要保证充沛的光照时间,尤其在荷兰豆结荚的时期。

  秋天蔬菜有什么3

  1、秋天的蔬菜有哪些之白萝卜

  干燥的秋冬季,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。

  白萝卜有消炎效果,能缓解喉头肿痛,白萝卜切片剁碎后,有益成分的释出会增多,对止咳也有效果,建议煮水喝,剩下的萝卜也吃掉不要浪费。白萝卜水加入茶水后,消炎效果更佳。

  2、秋天的蔬菜有哪些之菜花

  菜花不仅口味独特,更是一种保健蔬菜。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效,并且其价格不高,因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。多吃菜花可以很好地补充维生素k,使血管壁的韧性加强,不容易破裂。

  菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮,胡萝卜素能够在人体内转变成维生素a,能保护皮肤和视力,增强免疫力。

  3、秋天的蔬菜有哪些之苜蓿芽

  苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素。

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  营养丰富、热量低、清爽可口,以生食为佳,有益身体健康,能使酸性血液转变为弱碱性,它含有高量的维他命e,能防止促进老化的过氧化脂质产生,强化血管以及使血液循环更顺畅。

  4、秋天的蔬菜有哪些之红椒

  红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素c、蛋白质、食用纤维等,种子则含有辣椒碱。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素a,可满足成年人的每天需求量,还含有超过100毫克的维生素c。

  这些抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

  5、秋天的蔬菜有哪些之洋葱

  洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的.天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

  吃蔬菜的常见误区

  1、先切后洗

  蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。

  2、挤掉菜汁

  在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。

  正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口。

  3、蔬菜久藏

  变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素c大部分被破坏。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。

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