鸡尾酒最简单的调法

时间:2023-05-27 10:09:27 饮食 我要投稿

  鸡尾酒最简单的调法,鸡尾酒是一种混合饮料,是一种具有极高观赏性与特殊味道的酒,鸡尾酒诞生至今已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力至今不减,下面来分享一些鸡尾酒最简单的调法。

  鸡尾酒最简单的调法1

  天池

  材料:竹叶清酒30毫升,雪碧汽水毫升。

  调法:在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水,用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

  酒度:10。

  特点:碧绿晶亮,清甜透凉。

  红高梁

  材料:高梁酒15毫升,干红葡萄酒40毫升。

  调法:搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块,将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入,搅拌10分钟,滤入鸡尾酒杯中,再放入1条柠檬皮或橙皮。

  酒度:20。

  特点;干洌,清香,开胃。

  冷酷的心(热饮)

  材料:可口可乐100毫升,白兰地10毫升。红酒30毫升。

  调法:用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃,倒入海波酒杯中,再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中,搅拌均匀,杯中放入一柠檬角即可。

  酒度:2。

  特点味道浓厚,能治感冒,是一款热饮酒。

  红香槟

  材料:干白葡萄酒50毫升,可口可乐50毫升。

  调法:在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块,将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入,杯中放1片柠檬即可。

  酒度:5。

  特点:味道和色彩都给人以清新的感觉。

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  飞天

  材料:冰镇甜白葡萄酒30升,冰镇葡萄酒汽酒30毫升。

  调法:在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块,依次将甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入,杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。

  酒度:10。

  特点:纯净自然,凉爽开胃。

  林荫道

  材料:竹叶青酒10毫升,糖浆10毫升,白葡萄酒40毫升。

  调法:在杯中制做。高脚杯中加入3/4容量的碎冰,然后将上述3促材料依次倒入,转动调酒棒,使酒液混合均匀,杯内插入1支鲜竹叶。

  酒度:10。

  特点:色泽艳丽,味道宜人。

  威士忌冰淇淋

  材料:威士忌酒30毫升,奶油冰淇淋球1个。

  调法:将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可奉客时附带1只小匙。

  酒度:20。

  特点:新颖别致,增添气氛,口味不俗。

  午夜星辉

  材料:跳跳糖1小袋,普通白酒30毫升,可口可乐100毫升。

  调法:在杯中制做。高杯中放入4个冰块,将白酒和可乐依次倒入,搅拌一下,然后将跳跳糖倒入杯中,插1支吸管饮用。

  酒度:15。

  特点:清甜爽口,风味别致,饮用时可到酒中跳跳糖的.爆裂声。

  鸡尾酒最简单的调法2

  一、鸡尾酒的5种调制方法

  1、摇和法

  摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。

  一般来讲,由不易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“快速”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

  “双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。

  2、调和法

  调和法(Stir),调酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。

  一般来讲,由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的'鸡尾酒,用调和法来调制。

  冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

  3、兑和法

  兑和法(Build),这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兑和法调制。

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  4、漂浮法

  漂浮法(float),即直接将配料依次倒入酒杯中,由于配料的密度不同,因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下,用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒,顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。

  5、搅和法

  搅和法(Blend),用电动搅拌机来完成各种材料的混合,是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品,即所谓Long Drinks。所使用的水果,在放入电动搅拌机之前,一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入,这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。

  二、辅助方法

  (1)拧绞(twist):1cm×5cm柠檬皮拧绞,饰与酒中。

  (2)柠檬油调香(zest):将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。

  (3)螺旋状果皮(spiral):将削成螺旋状的果皮垂于杯中。

  (4)杯口加霜(frosting):用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中(根据配方而定)。

  (5)制作糖浆(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup):糖粉:100℃开水=3:1形成透明无色糖浆。

  鸡尾酒最简单的调法3

  鸡尾酒的调制 

  一、玛格丽特

  主要由龙舌兰酒,君度橙酒与些许青柠榨汁结合,取一个鸡尾酒杯碟,用柠檬片将杯口沾湿,少许细盐,杯口倒扣于细盐上,使其粘上盐霜,接下来只需把上面所提到的材料放入摇杯中充分摇晃,在完全摇匀后便可完成。这样的鸡尾酒味道酸酸甜甜,入口满是水果的香气,颜色漂亮,令人赏心悦目。

  二、深水炸弹

  在啤酒杯中倒入八分满的啤酒,选用伏特加倒入烈酒杯中,并将酒杯丢入啤酒杯中。这样的酒融合了啤酒和伏特加的两种味道,柔和与刚烈并存。

  伏特加的品牌有很多,大家可以根据自己的喜好进行选择。

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  三、红粉佳人

  主要由金酒,柠檬汁,红石榴汁调制而成,再加入一个蛋清,放入摇杯中加入冰块与弹簧,充分摇匀后倒入酒杯中,在杯口装饰一颗红樱桃即可。这样的鸡尾酒由于加入了弹簧能更加充分的融合,加入蛋清的缘故可以使口感更加顺滑,红石榴汁又带有的.果香完美的诠释了鸡尾酒的经典味道,一丝丝的铁锈味又增加了鸡尾酒的口感,可谓是锦上添花。

  调制鸡尾酒的预调酒有很多,大家可以根据个人喜好进行选择。

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