烧烤菜品都有哪些

时间:2023-07-08 02:10:34 饮食 我要投稿

  有韭菜、茄子、青椒、豆角、鱼腩等

  烧烤菜品都有哪些1

  烧烤的菜品有韭菜、茄子、青椒、豆角、土豆片、藕片、鸡翅、鸡腿、鸡爪、羊排、鲜虾、鸡排、鸭肠、生蚝、玉米、鱿鱼、香肠、墨鱼、牛排、鸭掌、鱼腩等。

  烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。

  食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩,因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度。

  市面上的烧烤炉分为三种:碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。

  肉串:羊肉串是烧烤中经典的菜品之一,可以搭配各种不同的调料和蔬菜。

  牛肉串:牛肉串同样也是烧烤中常见的菜品之一,口感较为鲜美嫩滑。

  鸡翅膀:鸡翅膀可以与各种香料和调料搭配,烤制后表皮酥脆、内部鲜嫩。

image.png  

  烤全羊:烤全羊是烧烤中比较豪华的`做法之一,需要长时间的炭火烤制,但味道十分美味。

  红肠:红肠是烧烤中比较经典的小食之一,可以作为开胃菜或零食。

  蚝烙:蚝烙是烧烤中比较特别的一种做法,将生蚝放在铁板上用火烤制而成,口感极佳。

  烤虾:用大虾或中虾烤制,可以裹上面包屑或其他材料增加口感。

  烤鱼:将整条或切块的鱼放在炭火上烤制,可以用各种香料和调料来提味。

  叉烧肉:叉烧肉是一种烧烤中经典的中国菜品,口感甜咸适中。

  煎南瓜:南瓜切片后用油煎烤,可以搭配奶油或蜂蜜食用。

  烤玉米:玉米是烧烤中非常受欢迎的菜品之一,可以裹上黄油或奶酪增加口感。

  香蕉片:将香蕉切片后用火烤制,可以搭配巧克力或冰淇淋食用。

  烤羊排:羊排可以搭配各种不同的香料和调料,口感丰富多样。

  烤三文鱼:三文鱼肉质细腻,可以搭配柠檬和芝士等调料提升口感。

image.png  

  烤龙虾:龙虾可以裹上蒜泥、姜末、辣椒等调料烤制,口感鲜美。

  焗扇贝:将扇贝放在铁板上用火烤制,并加入奶油、芝士等调料,口感十分丰富。

  烤豆腐:豆腐可以裹上各种不同的调料和面粉,烤制后口感鲜嫩。

  烤海参:海参可以裹上酱油、姜末等调料,烤制后口感鲜美。

  烤茄子:将茄子切片后用油烤制,可以搭配蒜泥、辣椒等调料增加口感。

  烤洋葱:洋葱切片后可以裹上油盐等调料

  烤马铃薯:将马铃薯切片或整个烤制,可以裹上芝士或酸奶等调料提升口感。

  烤牛舌:牛舌可以搭配芥末、柠檬汁等调料,口感鲜美。

  烤茶叶鸡:将整只鸡用茶水和各种香料腌制后烤制,口感香醇。

  烤全鱼:将整条的鱼烤制,可以用各种香料和调料来提味。

  烤墨鱼:墨鱼可以裹上面粉、辣椒等调料,口感鲜美。

  烤扇子肉:扇子肉可以与各种调料和蔬菜搭配,烤制后口感丰富。

  烤秋刀鱼:秋刀鱼可以搭配日式调料如酱油、芥末等提升口感。

  烤豆皮:豆皮可以裹上葱姜蒜末、酱油等调料,口感香醇。

  烤麻辣翅:鸡翅膀裹上麻辣酱烤制,口感鲜香辣味十足。

  烤芝士串:将芝士片放在肉串中间一起烤制,口感浓郁奶香。

  烧烤菜品都有哪些2

  烧烤韭菜制法(烤韭菜烧烤做法大全)

  慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一份烤韭菜。

  在我记忆中,烤韭菜在大排档烧烤摊上兴起也没几年。

  以前说吃烧烤,就是吃烤羊肉串,从小时候一块钱4串,一直吃到现在的3块钱一串,价格翻了12倍,味道却远不及当年的记忆,毕竟我曾经励志要当一名烧烤师傅,把这些从来不够吃的烧烤每天当饭来吃。

  现在的烧烤摊上能烧烤的种类可比以前丰富了12倍不止,在东北吃过最过瘾的烤整根牛脊骨,用勺子挖出来满满一勺骨髓,无以伦比的滑嫩和迷人的香味在口腔四散开来,让人久久难忘,在厦门海边吃的烤生蚝,那新鲜甜美的味道真是让人觉得加上蒜蓉都是在暴殄天物,恨不得能生吃入肚才过瘾。而不管大江南北,在哪个大排档的烧烤摊上,都有“烤韭菜”这种原本和烧烤格格不入的食材。

  韭菜本身是辛辣的,但经过高温烧烤以后,辛辣的味道几乎消失殆尽,烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去,刷过油脂烤熟的.韭菜,吃起来反而略带香甜,也并不油腻,反而是解腻下酒的难得美味。

  在家做烤韭菜,其实可以完全不用烤箱,在平底锅中就可以搞定,烤韭菜好吃与否关键是刷的那层腌料,这个腌料在各烧烤摊都是不传之秘,我当然也有自己的独家配方,过年的时候在家里待客,开大排档的朋友吃过以后都说:好吃!你这配方教教我!分享给大家。

  烤韭菜

  主料:韭菜一把

image.png  

  配料:大蒜一头,菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺,黄豆酱一勺,辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。

  第一步:这个配方要用的比较多的蒜,用工具将蒜全部打成蒜末备用。

  第二步:韭菜洗干净以后,大约10个一串,用竹签将头部串起来备用,若是要好看,可以将头部和尾部切整齐。

  第三步:开始做腌料,首先要用到菜籽油,菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中,小火慢熬。

  熬到冒大量泡泡的时候,蒜香味逸出来,连油带蒜一起盛入碗中。

  第四步:准备好:熟的花生碎2勺,1勺黄豆酱和蜂蜜;辣椒粉、孜然粉各1调羹;黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。

  所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀,这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。

  第五步:平底锅刷一层油,放入串好的韭菜,韭菜表面也刷一层油,中小火慢烤,烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面,烤大约2分钟,翻面,继续刷料,再烤2分钟,一份色香味俱全的,一吃上瘾的烤韭菜就做好了。

  烧烤菜品都有哪些3

  1、肉类:香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。

  2、鱼虾:鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。

  3、蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

  4、水果:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。

  5、其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

  烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。2.鸡翅、鸡尖、鸡腿

  配料是新鲜的`蔬菜干、松饼、红薯淀粉等,腌制20分钟左右,然后进行烘烤。

  3.鸡爪、鸭掌、鹅掌

  把鸡爪,鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制,串好后进行烤制。

  4.鱼制品

  配方为十三香、沙司、特色食品等原料,腌制30分钟,然后在竹签上烘烤。

  通常烧烤有哪些菜品

  1.腌制类

  鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。

  2.非腌制类

  玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。

image.png  

  3.调味汁

  辣椒粉,辣椒酱,烧烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,大蒜和鸡肉粉,调和油,大蒜和辣椒酱,蛋清。

  烤制方法

  烤之前准备足够的木炭,把火点起来后,然后就开始可以烤食物了,如果是肉荤类的话,那么则直接刷油烤,直到食物主要煮熟,撒上辣椒粉、孜然粉等调味品。如果是蔬菜,你不需要直接刷油。先加入植物粉,再刷油。不会花很长时间的。烤好后,撒上辣椒粉和孜然粉,就可以吃了。

【烧烤菜品都有哪些】相关文章:

烧烤菜品有哪些07-05

最新烧烤菜品有哪些07-07

常见的烧烤菜品有哪些07-07

烧烤菜品菜单07-05

自助烧烤菜品07-05

最新烧烤菜品07-04

适合烧烤的菜品07-05

烧烤都有哪些种类07-05

最新烧烤菜品图片07-07