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甜花卷怎样做香甜

时间：2023-08-01 03:10:42 饮食我要投稿

　　甜花卷怎样做香甜，说到花卷，很家常的一款面食，比馒头好看，比点心有营养，很多人更喜欢在家自己做花卷，没有添加剂，更健康，下面我们来具体看看甜花卷怎样做香甜。

　　甜花卷怎样做香甜1

　　一、甜花卷的做法

　　1、面粉+白糖+酵母粉搅匀

　　2、面粉+鸡蛋1个+水拌匀

　　3、饸成面团揉光

　　4、发酵好排气整形

　　5、分成小剂子擀成圆片

　　6、每个小面片刷油﹙4、5片为一组﹚叠放在一起

　　7、卷起从中间一切两个

　　8、摆好等待二次发酵

　　9、放进蒸格、水开后大火蒸15分出锅

　　 二、花卷的功效与作用

　　花卷是以面粉经发酵制成、主要营养素是碳水化合物、是人们补充能量的食物。

　　 三、花卷的食疗价值

　　1、消食：含B族维生素、对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的'分泌和食物的消化、宜于治疗饮食积滞证。

　　2、通便：含有丰富的粗纤维、对便秘有一定的食疗作用。

　　3、强筋：强筋、通络、恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　 四、如何挑选花卷

　　优质的花卷闻起来香甜的、坏的花卷会有一种发霉似的味道。

　　 五、花卷的制作技巧

　　1、面粉加水、面肥调成面团、发酵发足后加碱水揉匀；

　　2、葱切成细末、加盐、油拌匀。面团搓成胚子、擀成长方形片、刷上油、撒上葱花、卷起、

　　 六、花卷的保存方法

　　冷藏。

　　甜花卷怎样做香甜2

　　花卷是怎样揉面，怎么做出来好看

　　准备好这些材料

　　中精面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水100克，盐2克，葱适量，葱油适量

　　步骤 1

　　酵母，泡打粉，糖，面粉这些所有材料称好，

　　步骤 2

　　面粉倒在案板上，中间开窝，放入入酵母，泡打粉，糖等 (直接放在盆子里也是一样的。)

　　步骤 3

　　然后呢我们慢慢放水，根据面粉的吸水性来适量调节

　　步骤 4

　　和成雪花状

　　步骤 5

　　揉成光滑的面团，要多揉，就是这样，花卷的`面团就和好了，开始下一步动作

　　步骤 6

　　用手把面团压扁，然后用擀面杖从中间擀开

　　步骤 7

　　要慢慢擀成长方形，

　　步骤8

　　像这样厚薄均匀，形状规矩的样子就擀好了，不要擀的太薄了

　　步骤9

　　面皮上均匀的刷上一层葱油

　　步骤 10

　　然后均匀的洒上盐巴

　　步骤 11

　　葱花也均匀的洒上去

　　步骤 12

　　从一头卷起来

　　步骤 13

　　卷好之后把收口那条缝，压在最下面

　　步骤 14

　　用刀均匀的切成小剂子，不要切窄了啊，切成馒头一样的大小

　　步骤 15

　　这个时候想要花卷好看呢，我们就需要一根，筷子兄弟来帮忙了，用一个根筷子在中间使劲压下去，也不要压断了哈

　　步骤 16

　　压好的花卷，捏住两头，向两边拉长一点

　　步骤 17

　　拉伸好的花卷，把两头往底下折叠

　　步骤 18

　　做好的花卷放在蒸笼里进行发酵，如果发酵温度在30°左右的话，要发酵40分钟。温度低的话时间要长一点，可能一两个小时

　　步骤19

　　发酵好的花卷，水上锅蒸7分钟就熟了，千万不能蒸太久了，蒸太久，葱花就变黄了

　　甜花卷怎样做香甜3

　　葱油花卷如何做更好吃

　　配料：

　　面粉、水、干酵母、葱花、盐、植物油等。

　　步骤：

　　1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准；

　　2、发好的`面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状；

　　3、将面团放置于面板上，借助干面粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实；

　　4、将面团擀成一张薄面片。

　　5、撒上油，将油涂抹均匀。再均匀地撒上一层盐；

　　6、撒上一层葱花；

　　7、将面片从一端向另一端滚动折叠起来；

　　8、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来；

　　9、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。用力地向下压，使层次向上翻卷。取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合；

　　10、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1、5倍大。开大火蒸制15分钟。关火后等2分钟揭盖起锅。

　　小贴士

　　卷好的花卷放在蒸锅里给它足够的时间进行二次饧发，直到看到明显变大，用手轻拍感觉非常蓬松和空空的感觉后再开火蒸制。

　　材料

　　面粉125g，酵母4g，糖10g，温水75ml，用玫瑰酱冲调的

　　做法

　　1、备齐所需材料

　　2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

　　3、面团发酵至两倍大时取出

　　4、重新排气、揉圆，松弛5分钟

　　5、松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

　　6、面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

　　7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起

　　8、从中间切开，一分为二

　　9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

　　10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

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