生长周期短、刺多肉腥、对生长环境要求低。
白鲢鱼便宜的理由有哪几点1
1、生长周期短
每条鱼从卵到小鱼到长成成年可以食用的鱼是需要一个周期的，一般在1年左右，有的要2年，有的甚至时间更加久。那么生长周期越长的鱼它的价格就越贵。但是白鲢鱼的生长周期是非常的短的，一年都不需要，所以产量非常的高，大批量的鱼会源源不断的进入水产市场，所以就导致了白鲢鱼数量多，供大于求，因此导致价格的便宜。
2、刺多肉腥
鱼身上的刺很多，但是也并不是每种鱼的鱼刺都很多的，所以很多人愿意选择鱼刺少一点，肉质鲜美一点的鱼。但是白鲢鱼的鱼刺却非常的多，而且鱼刺很小，吃起来很麻烦，所以有些人不愿意去买白鲢鱼吃。另外白鲢鱼主要是吃漂浮在河面上的绿藻，所以肉质是比较腥气的，这样也导致很多人不乐意吃白鲢鱼。因此没人买，数量又多，市场滞销，就会导致白鲢鱼的价格便宜许多。
3、对生长环境要求低
很多鱼对生长环境要求非常的.高，一旦有影响就会导致鱼苗的死亡，有些品种的鱼甚至出现了绝种。但是白鲢鱼对于生存环境的要求非常低，成活率非常的高，所以基本上白鲢鱼都能长得非常好，因此鱼一多自然价格也卖不贵了。
以上就是关于白鲢鱼便宜的理由的总结。所以到市场上十来块钱就能买到一条白鲢鱼，确实让很多不了解白鲢鱼的小伙伴们感到吃惊。其实只要好的烹饪方法，白鲢鱼也能做的非常好吃的。所以小伙伴可以多研究一些烹饪的方法，用精湛的厨艺把草根级别的白鲢鱼变成餐桌上的美味。
白鲢鱼便宜的理由有哪几点2
现在城市里大家都不怎么买鲢鱼吃，主要有两个原因。
1、骨丝太多。
2、不会烹饪，或者没有柴火灶来烹饪。鲢鱼在农村里还是很多人买来吃的，原因是好吃，而且价格不贵。那么养殖户养白鲢鱼，主要是为了净化鱼塘水，而且养白鲢鱼是不用放饲料的。
说白鲢鱼不好吃的，可能真的是因为你比较怕骨丝和不会烹饪了。那这个问题怎么解决呢
1、怕白鲢鱼骨丝多的。
白鲢鱼，骨头丝比较多，很多人吃的时候，经常会不小心让骨头丝卡喉咙了，上不上，下不下的，特别难受。于是有些人就对白鲢鱼敬而远之了。
这个问题很好解决，那就是买个头比较大的鲢鱼，如5斤左右的白鲢鱼，这样重的鲢鱼，虽然骨头丝还是很多，但是这样重的鲢鱼，那骨头丝比较大条，吃的时候就容易把骨头丝挑出来，从而尽情享受白鲢鱼的美味，尤其是肚子部位。
当然了，白鲢鱼太大，超过8斤的，我觉得鱼太老了，吃起来肉质不够嫩。
2、烹饪上，很多人不太会烹饪，或者没有条件烹饪出更好的白鲢鱼来。
白鲢鱼不像草鱼那样有多种烹饪方法，可清蒸，可红烧，或者煮汤。白鲢鱼只适合红烧，而且烹饪时，还要用配料来去除鱼腥味，同时要特别注重火候。
一般来说，农村的柴火灶台做出来的白鲢鱼最好吃，煤气灶次之(当然酒店那种大火灶台例外)，烹饪最不好吃的就是用电磁炉红烧的了。
现在城市里，很多煮菜都是用电磁炉和煤气灶，这根本就没办法发挥出白鲢鱼的美味。
白鲢鱼在城市里，没多少人愿意买来吃，那么为啥还有人养呢
1、农村里，还是很多人愿意吃的。像我那里，草鱼10元一斤，白鲢鱼6元一斤。白鲢鱼的价格比较便宜，而且还好吃，很多人都会买，每天去晚了，还不一定买的到呢。而草鱼反而，晚去点还可以买到。
在农村里，有柴火煮鱼，味道好吃，有各种配料搭配，鱼又便宜，多人买那就不奇怪了。
2、养殖户养白鲢鱼，主要用来净化水源。
养殖户养草鱼时，通常都会按照比例放点白鲢鱼进鱼塘，这些白鲢鱼会把草鱼的'粪便来当食物。这不仅节约了养殖成本，还可以用白鲢鱼来净化鱼塘水质。
相当于，花养草鱼的私聊，收货两种鱼，还剩了清洁水源的功夫。那养殖户自然乐意养殖白鲢鱼了。
我是养鱼的，我来揭晓答案。
白鲢鱼虽然不好吃，价值也非常低，但传统养殖中必须要养，因为白鲢鱼是滤食性鱼类，在养殖过程中不用刻意投喂饲料。其它鱼类进食排泄后会使水体富营养化，滋生大量浮游动植物，而这些正是花白鲢的食物。
最重要的是如果池塘里不套养一定比例的花白鲢，水体中的浮游生物就得不到有效抑而制出现疯长，大量消耗水体氧气，使鱼塘缺氧泛塘。到时不仅鱼类难以生存，连螺蛳蚌壳都无法幸免。所以，从某种程度上说，白鲢鱼是水产养殖中的副产品。
当然，随着现在养殖技术向专业化发展，出现了工厂化养殖，养殖废水都由专业沉降，过滤，杀菌，消毒，脱氨氮，脱亚盐的专业技术处理，完全可以不用套养花白鲢等低值鱼了。
顺便说一句，购买白鲢鱼一定要买清澈水质里生长的鱼，如果实在无法追溯鱼的产地，买三斤左右的，挑瘦的买！
白鲢鱼便宜的理由有哪几点3
选择新鲜的白鲢鱼
第一步，选择新鲜的白鲢鱼非常重要。在购买时，最好选择清澈的水质环境中养殖的白鲢鱼。新鲜采购的白鲢鱼应该带着清新宜人的海水鱼香气。同时，全鱼眼睛应该明亮，鳞片还要完好无损。
炸制白鲢鱼的技巧
白鲢鱼的炸制一般是在加热的油锅中将白鲢鱼片放入。炸制过程中，记得掌握好火候，用温火将白鲢鱼慢慢炸熟，不要炒过火，也不要炸成焦黄色。炸制时间应该控制在不到5分钟的范围内。炸制好的白鲢鱼片应该金黄色、香脆可口。吃的时候可以沾些酱油和酱香菜，味道更佳。
红烧白鲢鱼的步骤
想要做一道美味的'红烧白鲢鱼，首先要把白鲢鱼去皮和鱼鳞，再将它清洗干净。接着将白鲢鱼切成背部长度三分之二，切口划几刀，然后用葱姜蒜、盐、酱油等佐料腌制30分钟左右。
然后在锅中倒入油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，随后放入腌好的白鲢鱼，加入适量的盐和老抽，翻炒均匀后加入适量的水，撇去表面的浮沫，加入一些冰糖，小火炖煮30分钟左右，直到汤汁收干，白鲢鱼烧得软烂入味，即可装盘。
清蒸白鲢鱼的做法
清蒸白鲢鱼是一道养生菜式。将白鲢鱼摆在蒸鱼盘上，撒上葱姜蒜末、盐、酱油和少量花雕酒，然后用蒸锅蒸15分钟左右，取出后再轻轻浇上一些热油。这样做出来的白鲢鱼香气浓郁，鱼肉鲜嫩，口感十分棒。
糖醋白鲢鱼的制作方法
糖醋白鲢鱼做法很简单。首先用盐和醋腌渍白鲢鱼5-10分钟，然后将白鲢鱼裹上淀粉后放入油锅中炸熟。在另一个炒锅里放油，倒入适量的黄油熔化后，放入葱、姜、蒜等香料爆炒，加入水、盐、醋、白糖、熟芝麻等佐料，煮沸后关火。将炸好的白鲢鱼沾上酱汁后即可。
总之，白鲢鱼在烹饪过程中非常讲究刀工、火候和调料的搭配。希望上述的做法可以帮助大家做一道美味的白鲢鱼。