夏至吃什么食物

时间:2023-08-11 11:10:53 饮食 我要投稿

  夏至吃什么食物,夏至是二十四节气中非常重要的一天。它标志着春天的结束和炎热气候的到来。人们的饮食和日常生活也要做相应的调整,天气变热容易出汗,下面分享夏至吃什么食物。

  夏至吃什么食物1

  夏至吃什么

  1、凉面

  “冬至饺子夏至面”,民间有“吃过夏至面,一天短一线”之说,夏至吃面是很多地方的重要习俗。同时,夏至是新麦时节,刚收割的麦子新磨成小麦粉做成面食,所以夏至吃面也有着食“新麦”的说法。

  2、麦粥、混沌

  夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。

  3、蒲丝饼

  旧时,在浙江绍兴地区,人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故,明、清以来多不在端午节,而在夏至,此风俗至今尚存。

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  夏至的寓意和象征

  夏至的寓意和象征是炎热的夏天来临。这时候气温持续升高,日照充足,夏至后的天气特点是气温高、湿度大、不时出现雷阵雨,夏至期间我国大部分地区气温较高,日照充足,作物生长很快,生理和生态需水均较多。此时的'降水对农业产量影响很大,有“夏至雨点值千金”之说。

  夏至在中夏之位,即午位,午属阳;夏至虽然阳气较盛,且白昼最长,但却未必是一年中最热的一天,因此时接近地表的热量仍在积蓄,并没有达到最多的时候。夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,易形成雷阵雨。夏至既是二十四节气之一,古时也是民间“四时八节”中的一个节日,自古民间有在夏至拜神祭祖的习俗。

  夏至吃什么食物2

  1、面条

  “冬至饺子夏至面。”这句俗话说的是老北京另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区,主要农作物是麦子,在新麦收获之时,人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求,而且吃着巧手制出的众多样式的面条,还能给生活带来多样的乐趣。

  2、圆糊醮

  以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖,俗称“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外,还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的'习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。

  “夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

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  3、粽子

  西北地区会在夏至当天吃粽子,并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到来,阳气一天天萎缩,阴气一天天生长,这个时候要送走旧的阳气,粽子里的糯米、红枣,从中医角度来看是象征阳的东西,人们把它们包起来吃下去,就是和阳的季节告别的意思。“吃粽子,最早是一种仪式性的吃。”

  4、凉面

  山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

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  夏至吃什么食物3

  一、莱肴类食谱

  1.地黄鸡

  原料:生地黄100克、母鸡1只、大枣10枚;

  制作方法:将母鸡宰杀,掏去内脏、剁去瓜和翅尖、洗净血水后,人锅内用沸水略悼一下。捞出。将生地黄洗净后,切成约0百厘米见方的颗粒,放人鸡腹内,再将鸡与大枣放人瓷罐内,灌入米汤,密封瓷罐口,随后上笼用武火蒸制2-3小时,待其熟烂即可取出,取出后需调味食用。 功效:养阴益肾,适用于夏季气阴不足者进行调补之用。禁忌:脾虚湿滞,腹满便演者不宜多服。

  2.炝拌什锦

  原料:豆腐1块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳15克;

  调料:香油、植物油、盐、味精、葱末各适量;

  制作方法:将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁;锅内加水烧开,将以上蔬菜分别焯透,捞出沥干水分,装盘备用;炒锅烧热加入植物油,把花椒下锅煸出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,再淋上香油搅匀即可。功效:生津止渴,健脾消暑,解毒化湿。

  二、汤羹类食谱

  1.兔肉健脾汤

  原料:兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克;调料:盐、味精;

  制作方法:兔肉洗净与其他配料武大同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,加入适量食盐、味精即可,肉、汤可同食。功效:健脾益气。

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  2、荸荠冰糖莲藕羹

  原料:荸荠250克、莲藕150克、冰糖适量;

  制作方法:荸荠洗净去皮,莲藕洗净切小块;砂锅加水适量,将荸荠、莲藕同入锅内用文火炖20分钟,加入冰糖再炖16分钟,随后起锅即可食用。功效;清热利湿,健脾开胃,止泻固精,理气开胃,和中止痛。

  三、饮料类食谱

  1.白藕雪梨汁

  原料:雪梨200克、新鲜白藕250克;

  制作方法:白鲜藕去节,雪梨去皮,各等量切碎,用榨汁机榨取汁液,不拘量,随时代茶饮用。功效:清热止渴,理气开胃。和中止痛。

  2.乌梅汁

  原料:乌梅300克、白糖30克;

  制作方法:将乌梅洗净,除去皮、核,用榨汁机榨取汁液,在汁液中加入白糖,用凉开水稀释,搅拌均匀即成。功效:收敛生津,止烦解渴。

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