冷吃兔要冷的吃吗，只要去过四川自贡玩的朋友都知道，四川自贡有一道特色菜特别出名，那就是冷吃兔，冷吃兔是一种汉族的传统美食，今天就有朋友来问我，冷吃兔要冷的吃吗?那这里就让我给大家介绍一下吧。
冷吃兔要冷的吃吗1
冷吃兔是可以冷着吃，也可以热着吃的一道四川特色菜，不过冷的味道更入味，更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉，再加上干辣椒，花椒，姜葱等辅料烹制而成，整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣，色泽诱惑，美味爽口，春夏秋冬都适宜进食。
一般来说，冷吃兔这道菜并没有特别大的禁忌，因为大部分人群都可以食用兔肉，。兔肉是属于高蛋白质，低胆固醇，低脂肪的一种肉类，但是兔子性凉，有脾胃虚寒者建议少吃。
冷吃兔根据其菜肴的特色，制作方式可以分为两种。
1、烫皮兔：“烫皮兔”是将兔子宰杀后放在沸腾的滚水里，然后将兔子的毛去掉，保留兔子的皮一起烹制。
2、剐皮兔：“剐皮兔”是将兔子宰杀后直接将兔子的整张皮剥掉，只保留兔肉来烹制，因兔皮的商业价值高，所以大家在多数餐厅食用的冷吃兔都是剐皮兔，但是只要吃过烫皮兔做法的冷吃兔的朋友都知道，由烫皮兔做出来的这道美食，其口味更佳。
关于市面上出售的包装冷吃兔，不开封放冰箱的话15天，常温7天左右~针对现在的天气哟，如果只使用真空包装，没有杀菌等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。
以上就是我给大家介绍的'关于冷吃兔要冷的吃吗？这个问题的相关内容了，冷吃兔固然美味又营养，但是还是建议不能过量吃，因为过量吃容易引起肠胃的一些不适，如果大家有条件的话，可以自己在家制作这样的一道美味佳肴。
冷吃兔要冷的吃吗2
冷吃兔做法
兔腿280克，白胡椒粉1匙，生酱油10g，15g料酒，白糖0.5克，佐料，3根葱，大蒜6瓣，小米拉8代，生姜8片芝，花椒稻70粒，30片胡椒，1小片肉桂，3片香叶，8个干红辣椒，菜籽油70克，合适的盐，调料酌情添加。
一、主料
兔肉、泡姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、香油、生抽、老抽。
二、制作步骤
1、将去皮的兔肉切成块状，用开水焯水一遍，然后捞出沥干水分。
2、将泡姜切成丝，葱切成段状，蒜切成蒜末，干辣椒剪成段状，花椒用平底锅干炒出香味；
3、锅中倒入油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，小火煸炒出油。
4、倒入兔肉块，翻炒数分钟，加入适量的料酒，继续煸炒。
5、倒入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀。
6、加入足够的水，烧开后转小火炖煮60分钟。
7、炖煮好后，将汤汁盛出，加入适量的醋、香油、生抽、老抽，拌匀即可。
8、将炖好的兔肉块取出，切成条状，将拌好的酱汁倒在上面，用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷藏腌制一夜即可食用。
三、注意事项
1、兔肉烹饪时间需要充分，以确保口感鲜嫩，建议煮60分钟。
2、烹饪过程中需要不断的.搅拌翻炒，以免烤焦或粘锅。
3、酱汁的味道可以增加或减少，应根据个人口味来调整。
4、放入冰箱中腌制一夜后，冷香兔的口感更佳。
四、总结
冷香兔是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单，做法多样，食用方式也很多样化。它不仅可搭配白酒、啤酒等饮品食用，也可以与馒头、米饭一起进行搭配。所以，你也可以随意发挥，将这道美食变得更加可口。
“冷吃兔子”由来已久，刚开始并不冷，也不能随身携带，传说唐代大诗人杜甫，在自贡，还热的时候，不小心吃到了麻辣兔丁，喜欢它的味道，想带一些在路上慢慢享用，于是当地人就多带了些高温水储存起来。
后来，诗人吃了以后，发现这种“麻辣兔丁”冷吃比热吃更美味，更有味道。这种食物从那时开始传播，后来它有了“冷兔”的名字。因此，“冷兔”也可以趁热吃，但冷的味道更好吃!
冷吃兔根据其主要加工方法分为两种类型：一种叫做“热皮兔”，即把宰杀后的兔子浸泡在沸水中，除去它们的毛，保留它们的皮以供食用。其次，它被称为“带皮的兔子”，这意味着兔皮被切掉，只有兔肉被用来吃。
由于兔皮的工业价值很高，市场上出售的冷兔几乎都是切好的，我不知道热皮兔子味道更好，新鲜、嫩、辣、冷吃的兔子有着诱人的颜色和清爽的味道，让人看着就流口水，在炎热的夏天吃它们可以满足他们的味蕾。