鹌鹑蛋的做法，鹌鹑蛋外表小，但营养价值高。鹌鹑蛋也比鸡蛋贵得多。有时一公斤鹌鹑蛋的价格是一公斤鸡蛋的两倍。作为一种美味的食物，很多人喜欢吃，以下分享鹌鹑蛋的做法。
鹌鹑蛋的做法1
在制作虎皮鹌鹑蛋的时候，先将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，再将外壳去掉后，起锅倒入适量的油，再将鹌鹑蛋放入锅中煎炸成金黄色，将其装入盘子中据自己口味适当的撒些辣椒酱就可以了。
虎皮鹌鹑蛋做法
准备食材：鹌鹑蛋、辣椒酱、葱花
1、先将鹌鹑蛋洗干净后，放在烧开水的锅中，待烧开后的`10分钟左右就可以起锅。
2、再将鹌鹑蛋的外壳去掉，起锅倒入适量的油，再将鹌鹑蛋放入锅中煎炸几下。
3、待鹌鹑蛋炸成金黄色就可以出锅装盘，再根据自己口味适当的添加一些辣椒酱，撒上葱花，这样香辣可口的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
鹌鹑蛋的做法2
材料：
1.肉馄饨皮300克；
2.鹌鹑蛋6个；
3.牛肉200克；
4.小葱2颗；
5.花椒粉适量；
6.盐适量；
7.生抽适量；
8.鸡精适量。
制作材料准备：
将肉馄饨皮、鹌鹑蛋、牛肉、小葱洗净备好。馄饨皮可以在超市购买，也可以自己手工制作。
制作步骤：
1. 将牛肉切成小块，再将小葱切成小段备用。
2. 牛肉加入适量的盐和生抽，拌匀入味后再加入少量鸡精和花椒粉。
3. 均匀将肉馅揉成球型，加入葱段，搓捏成小丸。
4. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳，用刀剁成蛋花状。
5. 将搓好的肉馅放入肉馄饨皮中，包成半球形状，再把鹌鹑蛋花撒在馄饨里。
6. 煮锅中烧开适量水，将包好鹌鹑蛋牛肉馄饨放入水中焯水。
7. 加盖，焯煮5分钟左右，馄饨熟透之后撇去浮沫，放入少量盐和鸡精调味。
8. 煮好后，将热腾腾的.鹌鹑蛋牛肉馄饨倒入碗中，舀入清汤即可享用。
制作鹌鹑蛋牛肉馄饨的小诀窍：
1. 馄饨皮在包时要注意皮和馅的搭配，馅不能过多或过少。
2. 鹌鹑蛋花要在锅中煮透后再放入馄饨里，否则馄饨会变糊。
3. 入锅烫馄饨时，水要烧开，放馄饨的时候不能过多，否则会煮开。
总之，制作鹌鹑蛋牛肉馄饨并不难。只要按照上述步骤配料，制作出口感、美观、食味极佳的鹌鹑蛋牛肉馄饨。又香又美，营养丰富，是无处不在的美食享受。
鹌鹑蛋的做法3
茶叶煮鹌鹑蛋的做法
材料：鹌鹑蛋500克，红茶或普洱熟茶适量，桂皮1根，十三香小袋，八角两个，白糖两勺，花椒10克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，香叶5片。
做法：
1、先将鹌鹑蛋用冷水泡洗一遍，洗去鹌鹑蛋表面的灰尘。
2、将普洱茶或红茶冲泡出茶汤用于煮蛋，也可以在煮鹌鹑蛋时将茶包和其他香料放入一起煮。
3、用茶汤煮熟鹌鹑蛋，煮5分钟左右，捞出冲凉备用，用小勺将蛋壳均匀敲碎，四周出现裂纹即可。
4、花椒、香叶、八角、桂皮，辣椒用过滤网在水龙头冲洗一下，用纱布包好。锅里倒入茶汤没过鹌鹑蛋，放入包好的香料包。
5、将茶汤烧开之后放入鹌鹑蛋，倒入适量十三香，适量盐，两勺白糖，一小勺老抽，两勺生抽，调成中火煮20—30分钟左右，煮的过程中要不断翻动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀入味。
6、煮好关火后，焖30分钟左右，将鹌鹑蛋和汤汁一起倒入容器中，浸泡一段时间后鹌鹑蛋的味道会更好吃。
吃鹌鹑蛋有什么好处
1保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的`保护作用。
2滋补女性
鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。
3增强记忆
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
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