吃鸡蛋能增强记忆吗?
美国《纽约时报》近期报道称，美国波士顿大学研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。而鸡蛋中含有丰富的胆碱—一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱。
天津市海河医院营养科医生孙凤介绍说，鸡蛋富含优质蛋白质，此外还有丰富的卵磷脂、卵黄素等，此前已有研究发现，后者对神经的发育有着重要作用，它们对增强记忆力、健脑益智都有帮助。
此外，鸡蛋黄中还含有两种抗氧化剂：叶黄素和玉米黄质，它们也能帮助人们改善认知功能。
“不过，鸡蛋中丰富的蛋白质，决定了它不在易消化食物之列。”孙凤解释说，多吃鸡蛋很容易引起肠胃不适，所以对孕妇、产妇和手术后恢复期的人来说，每天1个鸡蛋足矣，正常人每天吃1至2个鸡蛋较佳，而重体力、重脑力工作者，一天所吃鸡蛋最好也别超过3个。
提高记忆力的家常食物：
苹果：
每天吃两个苹果可以让你远离神经科医生。苹果可以提供适量的抗氧化剂，提高乙酰胆碱的水平，对记忆力很有帮助。
卷心菜：
富含B族维生素，能预防大脑疲劳。
大豆：
含有丰富的蛋白和卵磷脂，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。
虾皮：
虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
牛奶：
富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。
蛋黄：
蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
木耳：
含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
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