红薯水晶卷、非油炸红薯丸子、拔丝红薯等等。
地瓜有哪些做法1
一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，要筷子一插就透，倒进盘子中，加入一勺白糖，压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放。
2、加入100克普通面粉，3克食盐，150克的土豆淀粉，用开水边烫边搅拌，搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面，面团揉着偏软一些。
3、案板上撒些干粉，把面团拿出来，擀成一张0、5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥，均匀涂抹，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂。
4、开水下锅，盖上盖子，中火蒸15分钟。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口，非常的`好吃，可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃，软绵香甜。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。
2、准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水。
3、面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致，用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形。
4、水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。
5、煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了。
三、拔丝红薯
1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。
2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。
3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。
5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。
四、非油炸红薯丸子
1、红薯切成薄片，越薄越容易蒸熟，放入盘子中，上锅蒸15分钟，加入一勺白糖，一勺蜂蜜，趁热压成细腻的红薯泥。
2、等红薯泥晾凉以后，开始添加糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉，变成面絮的样子。
3、下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中就行，无需饧发，搓成一根长条状，分成均等的面剂，在掌心搓成一个小圆球，或者自己喜欢的形状，蒸锅铺上滤布，码放好生胚，冷水上锅蒸20分钟。
4、一道好吃的红薯小点心就做好了，软糯香甜，看着就想吃，小朋友看到拔不动腿，一大盘瞬间消灭干净，简单快捷。
五、鸡蛋红薯球
1、红薯清洗干净，切成薄片，上锅蒸上15分钟，打入一个鸡蛋，加入1勺白糖，3克酵母粉，红薯自带甜味，依照个人口味加糖。
2、开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌，无需添加一滴水，一直搅到没有干面粉，呈面絮状的样子，下手揉成光滑的面团。
3、盖一层保鲜膜，发酵至2倍大，发酵好的面团，中间有许多气孔，这样的面团属于半发面，需要在案板上揉搓排气。
4、先撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓3-5分钟的样子，然后搓成长条，用刀分成大小相等的面剂，每个面剂都要反复揉搓，直到光滑为止，搓成圆形，或者你想要的形状，二次醒发20分钟，等待面团变大、变轻即可。
5、油温4成热，用筷子测试一下，周围有密集气泡就行，下入生胚，中小火慢炸，一面定型再翻另外一面，多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色即可，炸的时间大约8分钟。
一道好吃的鸡蛋面包就做好了，比烤箱的还好吃，表皮酥脆，松软有弹性，好吃不油腻，小朋友非常喜欢。
地瓜有哪些做法2
拔丝地瓜
一、材料准备
1、地瓜：500克
2、白糖：100克
3、水：适量
4、油：适量
二、制作步骤
1、地瓜的准备
首先需要准备好地瓜，洗净去皮，切成长条状，大小和直径差不多即可。然后用清水清洗干净，沥干水分，备用。
2、制作焦糖
在锅中加入白糖和适量水，然后用中小火加热。糖一开始会融化在水中，然后颜色会渐渐变深，变成焦糖色。此时需要不停地搅拌，否则容易糊底。
3、炸地瓜
在热油中加入地瓜条，用中小火慢慢炸至金黄色，沥干油备用。
4、拔丝
将炸好的地瓜放入制作好的糖汁中，慢慢拨开，让糖汁装满地瓜的每一个缝隙里。待糖汁冷却后，用手将地瓜条轻轻拨开。这样糖汁就会拉出许多细细的丝，非常美观。
5、装盘
将做好的拔丝地瓜摆放在盘子中，美观的`拍一下照片。配以少许水果，也许会更好看呢！
三、制作注意事项
1、在制作糖汁的过程中，需要不停地搅拌，防止糊底。
2、炸地瓜的时间不宜过长，以避免过于烤焦的情况出现。
3、拔丝地瓜最好在制作的前几分钟内食用，否则糖汁会变硬，口感不佳。
综上所述，制作拔丝地瓜虽然看似复杂，但是只要按照以上步骤操作，就能轻松制作出食材鲜美、口感极佳的美食佳品。当心掐指一算，这几步操作绝对是六分好吃，四分工夫呢！好啦，现在你也可以在自己家轻松制作出这道美食佳品啦！
地瓜有哪些做法3
地瓜牛骨汤面具体过程。
一、所需材料和用量
1、 地瓜：1个
2、 牛骨：300克
3、 面条：400克
4、 青菜心：适量
5、 葱：1根
6、 姜：20克
7、 油：适量
8、 味精：适量
9、 盐：适量
二、制作步骤
1、 预处理
将牛骨放入清水中浸泡30分钟，倒出水洗净，然后将牛骨放入锅中，在开水中焯水2分钟，倒出水后，再次冲洗一遍。
2、 煮汤
倒入水，加入牛骨，姜片，葱段，烧开后转小火，慢慢煨煮2个小时，汤汁越浓稠越好。
3、 制作面条
将400克面粉倒入面盆中，加入120克温水，搅拌均匀成团，盖上保鲜膜醒面15分钟，然后将面条搓成丝。
4、 炖地瓜
将地瓜去皮并切成块状。在另一锅中，倒入适量清水，加入切好的地瓜块，加盖，煮沸，慢火煮15分钟左右。
5、 加入蔬菜
将洗净的青菜心切成适合的'长度，并将其加入汤中。快速煮1至2分钟，直到青菜变软。
6、 组合碗
将地瓜牛骨汤倒入大碗中，倒入面条。
7、 调味
在面条上倒入适量的牛骨汤，加入盐和味精，搅拌均匀。
8、 完成
将地瓜，蔬菜心，牛骨以及面条摆放在碗中，浇上热汤即可。
三、小贴士
1、 牛骨可以用炸后的骨头，味道更鲜美。
2、 地瓜的大小不要超过齐豫，否则会影响口感。
3、 炖牛骨时要注意火候和时间，煨煮的时间越长，味道越浓郁。
4、 煮面时加入盐是为了使面条更有弹性，口感更佳。
5、 调味时要适量放盐和味精，以免影响健康。