1、春季祛湿吃什么
1、咖喱鸡丝羹
功效：香辣开胃、驱寒祛湿
材料：鸡肉、红萝卜、薯仔、洋葱、青豆仁、蒜茸、辣椒丝、姜丝各、咖喱粉、鲜奶。
做法：将准备好的鸡肉清洗干净切成丝状，加入马蹄粉芡拌匀，锅中油烧开以后将拌好的鸡肉放入到锅中炒至微熟即可取出。锅中再放入油，加入准备好的蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香，撒入少量的绍酒以及适量的清水，放入萝卜丝、薯仔丝、鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶以及适量的调味品直至锅中食物全熟即可。
2、三花薏米炒扁豆瘦肉汤
功效：清热祛湿、解脾虚湿困
材料：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、扁豆、陈皮、猪瘦肉、生姜。
做法：将准备好的食材就清理干净，稍加浸泡即可。然后将所有的食材都放入到锅中，加入适量的清水，大火煮沸后再转文火煮2个小时即可，最后可根据自己的口味加入适量的食盐。
3、清热祛湿沙葛猪骨汤
功效：清热祛湿，健脾开胃
材料：沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜枣、姜
做法：将准备好的赤小豆、眉豆、扁豆清洗干净以后浸泡1-2个小时。猪扇骨切开后用水掉一下。将沙葛清洗干净以后，切成块状。锅中加入足够的清水，加入所有的食材，大火煮20分钟以后，再转文火煮一个小时左右即可。
2、祛湿食谱
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
养生功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
白术陈皮猪肚汤
功效：健脾燥湿开胃。
材料：陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。
制法：猪肚洗净飞水，将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时，然后取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
养生功效：白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜食用。
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