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豆腐怎么做好吃呢

时间：2023-10-17 08:10:10 饮食

　　豆腐怎么做好吃呢,豆腐是我们常见的一种食材，价格非常便宜，营养却非常高，富含蛋白质、钙，常吃它对身体特别好，那么豆腐怎么做好吃呢？

　　豆腐怎么做好吃呢1

　　豆腐可制作成红烧豆腐，将蒜苗清洗干净，切成段状，豆腐切丁，起锅烧油，放入豆瓣酱炒香，注入少量开水，加入酱油、食盐，放入豆腐烧制入味，等水分快收干后放入蒜苗，最后加入淀粉炒几分钟便能出锅。

　　 红烧豆腐

　　准备食材：豆腐、蒜苗、食用油、食盐、酱油、水淀粉、豆瓣酱。

　　1、将蒜苗清洗干净，切成段状，豆腐切成小丁。

　　2、起锅烧油，放入豆瓣酱炒香。

　　3、注入少量开水，加入酱油、食盐。

　　4、放入豆腐烧制入味，等水分快收干后加入蒜苗。

　　5、最后倒入水淀粉烧几分钟，香喷喷的红烧豆腐就出锅了。

　　豆腐怎么做好吃呢2

　　家常豆腐

　　1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状

　　2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段

　　3.锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄

　　4.锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

　　5.倒入豆腐

　　6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅

　　铁板豆腐

　　1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

　　2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

　　3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

　　4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

　　5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

　　锡纸豆腐

　　1.豆腐打开倒入锡纸盒中，用刀划几刀方便入味

　　2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末蒜末，倒入猪肉馅翻炒

　　3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色

　　4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味

　　5.煮好的'肉酱倒在豆腐上，小火加热

　　6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦

　　脆皮豆腐

　　1.嫩豆腐切成2CM的小块待用，老豆腐口感不好，建议用嫩豆腐

　　2.碗中放入辣椒粉+椒盐粉+面粉+淀粉+泡打粉搅拌均匀

　　3.豆腐均匀裹上一层粉

　　4.油温六成热，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆即可捞出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油温复炸30秒左右

　　豆腐怎么做好吃呢3

　　番茄炖豆腐

　　1.准备点鲜青豆，开水煮至3分钟过凉备用。西红柿开水烫一下去皮，豆腐切均匀的小块，用淡盐水浸泡10分钟。

　　2.炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和适量番茄酱，翻炒出汁，再放入青豆，继续翻炒，调入盐、白糖，然后倒入豆腐，加入少许清水，炖煮5分钟，再加入蚝油调味、淋入水淀粉收汁、汤汁浓稠关火，出锅即可。

　　过桥豆腐

　　1.豆腐切厚片摆盘备用，两个鸡蛋打在两边。

　　2.将豆腐和鸡蛋放入锅中，蒸10分钟至熟。

　　3.蒸豆腐的汤汁倒入净锅中，加入辣酱和基本味，加入水淀粉收汁，直接浇在蒸好的.豆腐上，再撒上葱末即可。

　　红烧豆腐

　　1.豆腐切块，下入开水锅焯水半分钟备用。

　　2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁备用。

　　3.起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入调好的酱汁，略炖一下，勾芡出锅，撒些香菜，也可以撒些葱花点缀，美味即成。

　　家常烧豆腐

　　1.一块老豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加入少许盐，焯水一分钟捞出，可以去掉豆腥味。

　　2.起锅烧油，油温7成热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜姜末，小火翻炒出香味，添入适量开水烧开，下入豆腐块，搅拌均匀，清水最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，调入老抽、蚝油、盐，翻拌均匀，淋入小半碗水淀粉，大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上小葱点缀，这道菜下饭正合适。

　　青红椒豆腐炒肉

　　1.豆腐切成方形薄片，锅烧菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，出锅备用。

　　2.接着再加入少许菜籽油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火翻炒出香味，转成小火，放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟

　　加入适量酱油上色，少许盐、十三香，让豆腐吸收汤汁，大约烧5分钟，放入小葱，开大火收浓汤汁，这道家常烧豆腐就做好了。

　　家常麻婆豆腐

　　1.嫩豆腐改刀切成小方块，先下入微开水锅中烫一下，汆烫的时候加入少许盐和老抽。

　　2.净锅烧热，加入花生油烧热，下入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒，翻炒爆香，加入五花肉末翻炒到肉末变金黄色。

　　3.接着加入适量清水或者鲜汤，烧至微开，加入处理过的嫩豆腐，文火闷煮几分钟，使得的豆腐充分入味又不烂。

　　4.再调入适量白糖，兑一点地瓜粉反复勾三次芡水，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了，趁热食用，吃的时候上面撒上一层花椒面即可。

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