青柠的营养价值
1、青柠汁水中柠檬酸盐的含量很高，其中柠檬酸钾盐能够抑制人体内的钙盐结晶，从而达到阻止肾结石形成的目的，甚至已经结成的结石也可被柠檬酸盐溶解掉。
2、青柠皮中也含有丰富的钙质，所以为了最大程度化的得到青柠里的有益物质，我们可以把青柠连皮榨汁，这样会更有有营养。
3、青柠还含有大量维生素C，在防止坏血病方面是极其有效的妙药。
青柠的功效与作用
1、增强脑力
据医学报告显示，记忆功能退化的原因是由于血液循环功能退化，从而使脑部血液的循环受到阻碍，妨碍了脑部细胞的正常工作。而青柠对于改善血液循环不佳的问题是非常有效的，因为青柠含有一种物质，那就是抗氧化功效的水溶性维生素C。所以每天食用适量的青柠对于强化记忆力、提高思考反应的灵活度都是很有帮助的。
2、消除疲劳和脚部酸痛
青柠在缓解和消除肌肉酸痛方面亦有帮助，如果感觉疲劳可以用一块青柠在酸痛部位轻擦，能起到舒缓疲劳的功效。若脚部酸痛，可以把整个青柠榨汁混入热水中，泡一下脚，能够很好的消除酸痛。
3、增强抵抗力
青柠所含有的维生素C和柠檬酸的含量是很高的，因此适量的吃一些青柠可以起到助消化，促造血，提高机体抵抗力，加速创伤恢复等作用功效。
4、降血压
青柠还具有止血作用。但不仅如此，青柠表皮中含有一种维生素P，可阻止人体血管硬化的恶化，对患有高血压和心肌梗塞病症的患者来说能帮助他们缓解病情。
5、杀菌
青柠的味道我们都知道是很酸的，这是因为青柠中含有烟酸和丰富的有机酸，这就造成了青柠的酸。而青柠的酸汁在杀菌是有很强的作用的。所以外国人总是把青柠放在菜里，除了想要它的味道，应该也是利用它的杀菌功能来让菜肴更加卫生健康。
6、促进消化
促进胃中分解酶的分泌以及增加胃肠蠕动青柠也能做到，所以青柠是可以促进消化的。在日常生活中如果没有青柠我们可以用醋代替，制作凉菜及腌菜等。
7、增加抵抗力
青柠含有大量的维他命C，因此青柠具有抗菌、免疫效果、协助骨胶原生成等各种各样的功效。但青柠的作用功效可不仅仅是抗菌及提升免疫力，还能开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以我们平时也可以和点青柠水来保养身体。
青柠要怎么吃
青柠入菜在国外很普遍，但是在我国似乎是比较少，因为很多人不知道该如何让青柠融入到我们的日常的菜肴中，那么我们就来看看，青柠该如何入菜吧。
青柠西芹牛肉
主料：牛肉一斤左右，西芹2条，青柠半个，花生适量，甘笋片适量、胡椒10粒，姜2片，绍酒1汤匙、鱼露1汤匙，生抽3/4汤匙，糖1茶匙以及适量的水。
制作方法：
1.把牛肉清洗干净后整块放进水里汆煮，等到牛肉煮软，将其取出，冷却之后切成粒备用。
2.把西芹的老筋撕去，洗干净，切成粒，花生用油炸至金黄捞出备用。
3.把准备好的调味料全部放碗中拌匀，再倒入牛肉粒搅拌均匀，装盘，西芹粒、甘笋片和炸花生放在牛肉上。食用前挤青柠汁在牛肉上。
备注：
在煮牛肉的过程不能放盐，因为盐会分解牛肉让其渗出汁液，牛肉会变硬。
青柠的宜忌人群
健康的身体是每个人都想拥有的，要想拥有健康的身体需要注意多个方面，饮食是尤其重要的，青柠的功效作用这么，有没有哪些人不适合吃青柠呢?答案是没有，食用青柠是没有什么禁忌的。但是也要注意适量，以及青柠的新鲜问题。
青柠的食用禁忌
1、青柠在春天不宜多食，夏秋食用对人体更加有益。
2、如果想通过喝柠檬水达到减肥的目的，切记要多刷牙，避免青柠汁的酸性物质残留在牙齿上，会形成蛀牙。
青柠不能与什么同吃
青柠这种水果其实和很多东西都是不能一起吃的。比如山楂、橘子、牛奶、胡萝卜等：青柠和这些东西一起吃会或多或少的对我们的身体造成损伤，为了避免不必要的伤害，大家在食用青柠时要注意了。
孕妇可以吃青柠吗
孕妇是可以吃青柠的，而且孕妇吃青柠还有一些好处。
1、孕妇在孕期吃一点青柠，可以起到抗菌消炎、增强孕期免疫力的作用。
2、能够缓解孕妇在孕早期孕吐比较严重的症状。
青柠和黄柠的区别
大家在超市中经常看到青柠檬和黄柠檬，不少人可能都有一种误解，那就是青柠是黄柠檬未成熟的样子，其实它们只是一对相似的姐妹花。它们是不同的两种水果。青柠檬颜色呈碧绿，表皮光滑如同橘子，香味浅淡。黄柠檬颜色为黄色，表皮纹理细致，香味较浓郁。
青柠泡水的好处
青柠泡水喝的好处不仅仅有强化记忆力、杀菌、消暑、促进消化等。对改善子宫问题，青柠也有非常好的功效。所以我们平时可以多泡点青柠水来喝，能达到养身的目的。
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