鸡心的功效与作用及营养价值

时间:2023-11-13 17:13:13 饮食 我要投稿

  鸡心

  禁忌人群:消化代谢疾病者忌食

  适宜人群:一般人群均可食用。

  鸡心的基本介绍

  鸡心,为鸡的心脏部分,鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品,又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候,主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人,以表敬重。但客人不能独自吃掉,应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行,烤鸡心也成为了新的食用方法。

  鸡心的功效与作用

  1、养心

  鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

  2、补血益气

  鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  3、镇定神经

  鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

  鸡心的营养价值

  富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  鸡心的食用方法

  内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤,常与鸡肝同用。

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