1、罗非鱼食用窍门
罗非鱼怎么吃比较好？罗非鱼的营养价值有哪些？罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。罗非鱼的食用方法：
1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好。
2、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3、罗非鱼洗鱼的窍门：
（1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
（2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
（3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
（4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
2、罗非鱼的营养价值
罗非鱼非常适合老年人食用，罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
儿童吃罗非鱼可以促进大脑发育，罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
罗非鱼帮助老年人降低胆固醇降血压：罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
罗非鱼是一种人人都适合食用的鱼，那么如何挑选罗非鱼呢？首先，罗非鱼肉质要有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色，优质的罗非鱼眼球微凸且黑白清晰。好的罗非鱼看起来外观完整，无鳞片脱落之现象，并且无臭腥味者为新鲜的。罗非鱼的营养价值如此丰富，蛋白质含量和氨基酸含量都非常适合人体所需，是人们必不可少的健康保健食品。
3、糖醋罗非鱼
材料
罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
做法
1、鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。
2、锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
3、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。
4、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。
5、水淀粉勾芡，大火收汁。
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