1、火鸡肉介绍
火鸡和是家鸡的一种，是西方圣诞节的重要美食。火鸡，又名七面鸟或者吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。
1、火鸡肉的知识
我们都知道火鸡是圣诞节的必备美食，近几年来西方国家节日盛传入国内，火鸡也跟着火起来，火鸡肉厚实，特别适合烤制，可以切片烧烤，也可以整只放到烤箱中烤，味道鲜美，深受大众喜爱。
2、火鸡肉的烹饪技巧
火鸡营养丰富，加上国外的节日盛传入国内，火鸡越来越受人们的喜爱。一般年轻火鸡适宜烧烤，成鸡适宜煨菜。火鸡的肉质结实，烧烤时间不要过短，一般在2小时以上。
3、火鸡肉的保存
放冰箱低温存储。
4、火鸡肉的选购
优质的火鸡：脚掌皮薄，无僵硬现象；
散养火鸡：脚爪细而尖长，粗糙有力；
5、火鸡肉的营养价值
一、火鸡肉的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；
二、火鸡肉的蛋白含量高于其他食物，但是热量和胆固醇是最少的，是食补中的佳品；
三、火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，经常食用可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症；
四、火鸡胸肉富含铁质，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一；
6、火鸡肉的功效
一、戒躁减压
火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，经常食用可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
二、补铁
火鸡胸肉富含铁铁质，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
三、补充蛋白质
火鸡肉的蛋白质含量远远高于其他的肉食品，但是热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品。
2、火鸡肉煎蛋三明治
1、材料
火鸡肉2片，煎蛋2个，番茄2片，京都水菜12g，融化奶油10g，吐司2片
2、做法
1、将2片火鸡肉各包裹1个煎蛋备用。
2、在吐司上均匀抹上融化奶油，将京都水菜、番茄和作法1的肉包蛋放入，盖上吐司后轻压切块。
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