1、酸奶可以代替牛奶吗
酸奶可以代替牛奶。不管是喝酸奶还是喝牛奶,最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质,在这一点上,牛奶和酸奶都是很好的选择。
2、酸奶的优点
做酸奶对原料奶的要求比较高。含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的,原因很简单:乳酸菌都被抗生素灭掉了。
酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
酸奶中含有大量的活的乳酸菌,在经过了胃液和各种消化酶的折磨后,仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中,仅能存活几个小时到几天,但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效,有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽,因而更容易被消化吸收。
3、忌空腹喝酸奶
夏天天气非常炎热,很多人早上起来不吃早饭,直接从冰箱里取一杯酸奶就开始喝,其实,我们是忌在空腹时候喝酸奶的。如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶中营养物质丰富,喝酸奶能够促进肠胃消化和吸收,帮助滋润肠道,促进胃肠蠕动,增加肠道内有益菌数量,抑制腐败菌滋生。酸奶是非常适合大众饮用的饮品,每个人每天喝1-2杯的酸奶对身体是很有好处的。
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