西红柿茄丁面
原料：西红柿3个，圆茄子1个，大蒜3瓣，面条200克(或根据食量自定)，生抽、糖、盐若干(根据口味添加)
做法：
1.西红柿顶部切口，放入开水中浸泡，去皮后切成丁状。茄子去皮，切成丁状。蒜切成末。
2.锅中放油，待油热时，放入蒜末(留下少许)，中小火烹出蒜香后放入茄丁，开大火炒软后，放生抽、盐，放入西红柿丁，放糖，中火翻炒至汤汁粘稠即可。完成之后，撒上剩余蒜末。
3.烧开水煮面，煮至面条无硬心捞出，过冷水，沥干，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
茄汁豆腐小丸子
原料：卤水豆腐150克，西红柿1个，番茄酱1袋，拌拌酪1盒(奶酪的一种)，淀粉20克，盐、糖若干(根据口味添加)
做法：
1.豆腐捣碎，挤出多余水分(可用纱布挤压)，加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉和盐，拌成泥状。
2.取豆腐泥，放在手心，团成丸子。
3.将团好的丸子放入冷水中，开火煮至漂起，捞出。
4.西红柿切块，热锅放油，待油5成热时放入西红柿，中火炒1分钟，放入番茄酱，调成中小火，慢慢将番茄酱炒干，成粘稠状，放盐、糖拌匀。
5.将煮好的丸子放入番茄酱中，中小火收汁，待番茄汁包裹在丸子上即可。