当我们在做一道菜品之前，最重要的就是预先准备的食材要齐全。而酸汤肥牛这道菜品用到的食材有肥牛卷，金针菇，西红柿，香菜青椒等一系列调味品，同时将姜，蒜切片以备用。第一步熬汤，将金针菇放入清水中，放入稍许盐，并加入少量油，待泡制完成后，将金针菇取出放到碗里。
然后再将蒜，香菜，青椒等调料倒入锅中，与西红柿布丁一起翻炒，等这些工作全部完毕后，就开始煮肥牛卷了。将之前用到的汤用来煮肥牛卷，熬制一段时间，将汤中的味料融入到牛卷中，结束后捞起肥牛卷放到金针菇上面，一道色香味俱全的酸汤肥牛就算完成了。在此过程中，用料的比例可以根据个人口味视情况而定。
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