一、豆角发黄了可以吃吗
豆角如果出现变黄的情况的话就不要再继续食用了，因为变黄豆角中一般都是含有一定的有害物质，在被人体食用之后都是会对人体健康造成一定的不利的影响，所以在平时生活中尽量不要去食用一些发黄的豆角，发黄的豆角中含有一种霜霉病或者是出现一些细菌感染的问题，在被人体食用之后就会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中食用豆角的时候一定要注意，不要去食用一些已经开始发黄的豆角，最好是选择一些颜色比较翠绿一点，食材自身果肉比较饱满一点去食用是最好的，所以平时在食用的时候一定要注意。
二、豆角怎么焯水
在平时生活中食用豆角的时候最好是将豆角进行焯水处理，因为焯水之后的豆角中含有的有害物质都会得到一定的处理，不会对人体健康造成什么不利的影响，而且焯水之后的豆角的口感也会比较好。
准备好新鲜的豆角将其去除花蒂之后，锅中加入适量的清水中烧开，将备好的豆角置于锅中进行闷煮，等处理好之后豇豆角捞出置于凉水中进行降温，这样可以保存豆角自身比较清脆一点的口感，在食用的时候不会豆角食用口感造成什么不利的影响，而且在平时豇豆角进行焯水处理的时候可以在水中加入一定量的食用油和食用盐，这样可以保证豆角的食用价值和食用口感不会和焯水之前有太大的出入，一般再将豆角进行焯水处理的时间的话只需在五分钟左右的时间即可，不需要太长，以免会造成豆角的营养价值出现流失的情况。
三、茄子豆角的做法
1、食材：茄子、豆角、干辣椒、大蒜、生抽、蚝油
2、做法：将准备好的新鲜的茄子置于水中清洗干净之后再将其切成长条状备用，豇豆角置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，干辣椒和大蒜主语清水中清洗干净备用，锅中加入适量的食用油烧热，将准备好的茄子置于油锅中煎炸一段时间之后捞出，即可将豆角置于锅中进行煎炸处理，再将其捞出，再将备好的干辣椒和大蒜置于锅中进行爆香等香味溢出之后即可将准备好的茄子和豆角一起置于锅中进行爆炒，再加入适量的酱油耗油和清水，等汤汁逐渐变得浓稠之后即可出锅转盘食用。
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