做法一：
食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；
2、将姜切成丝备用；
3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；
4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
5、在这个时候锅里面倒入半碗清鸡汤，然后是加入2汤匙鲍鱼汁，然后是可以加盖用中火焖5分钟，然后就是再用大火收干汤汁。
功效：清鸡汤是可以很好的帮助身体补虚，秋刀鱼含有的蛋白质含量是非常的高，所以对于我们身体健康是非常的有帮助，同时搭配上鲍鱼汁使得味道也是非常的独特。
做法二：
食材准备：色拉油、食盐、料酒、姜粉
制作步骤：
1、制作之前是要先把秋刀鱼洗干净了，然后是用厨房纸把身体的水分洗干净了。
2、在鱼身上涂上料酒、盐以及生姜粉，将其放置一旁腌制1小时；
3、将煎鱼盘放入烤箱，烤箱温度调至180℃，预热5分钟；
4、把腌制好的鱼放入煎鱼盘中，在鱼身上刷上一层色拉油，并将时间调节至15分钟，时间到即可；
5、我们在炸的过程中是可以在鱼的身上刷2-3次色拉油，是要及时的帮鱼翻身。
功效：我们如果是有胃弱、食欲不振、虚弱体质的状况，大家就是可以经常食用一些秋刀鱼，我们在生活中经常食用一些秋刀鱼是可以很好的帮助增强身体素质。
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