1、准备材料
杏子是一种十分美味的食物，不仅外形美观，而且营养物质丰富。做杏子蛋挞首先应该准备好食材，应该选择质量好的食材，做出来的杏子蛋挞味道才能更好。制作杏子蛋挞应该准备鸡蛋、牛奶、杏子，准备好这些食材就可以动手制作了。
2、清洗杏子
做杏子蛋挞最关键的食材是杏子，杏子的香甜的味道能够给蛋挞增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。杏子准备好了之后，将杏子用清水洗两遍，起到杀菌消毒的作用，最后将杏子装入盘中。
3、杏子蛋挞
杏子平均的放入所有的挞皮内淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。放凉的挞水，放入两个蛋黄。筛入低粉，搅拌均匀，挞水过筛，倒入挞皮内，8—9分满。烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。