雷公菌的功效与作用
1：补充营养
雷公菌是一种营养价值极高的养生食材，人们食用它不但能吸收植物蛋白，还能吸收丰富维生素和多种人体必需的矿物质，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能，对维持人体健康有一定好处。
2：提高身体免疫力
提高人体免疫力也是雷公菌的重要功效之一，因为雷公菌中含有丰富维生素C和一些天然多糖这些物质被人体吸收后，可促进人体内免疫细胞再生也能增强人体自身免疫系统功能，经常食用能提高人体抗病能力也能缓解人们的免疫力低下。
3：清肠排毒
清肠排毒是雷公菌的重要作用，它含有丰富的叶绿素，叶黄素和大量天然果胶，这些物质能直接作用于人类的肠道，可提高肠道功能，并能清理肠道壁上淤积的毒素，能缩短人体排便时间，并能让人体内的有害物质，随大便一起排出体外。
雷公菌的禁忌
雷公菌减脂和高草酸的食物搭配在一起吃，不然会对他所含有的营养产生破坏，人们在吃了以后也会出现一些不良反应，另外雷公菌禁止生吃，最好能把它用高温烹煮以后再吃，只有这样才能让它发挥好的食用功效。
上面对雷公菌的功效与作用做了详细介绍，能让大家知道吃雷公菌的好处，能让大家放心食用它，但食用时也要注意它的禁忌，不然食用后也会让身体出现不良反应，更会影响雷公菌食用功效的发挥。
雷公菌是生活中特别受欢迎的乡间野味，它多生长在春季的雨后，人们可以在野外的荒地中采集到它回家以后洗，净可以吃，但很多人对灵公菌的食用方法了解的不全面，不知道它怎么吃最好？今天我会对雷公菌的食用方法做详细介绍，喜欢吃雷公菌的人可以重点了解一下。
雷公菌怎么吃
1：雷公菌可以做凉拌菜时，在做的时候需要准备一小块生姜和适量的酸辣椒以及一颗大蒜苗和生抽食用盐以及麻油，把准备好的雷公菌要用清水洗净并放在清水中泡发。
2：在锅中放适量清水加热烧开，把雷公菌入锅焯烫，2~3分钟煮熟以后过冷水降温，取出以后去掉水分再加入切碎的蒜苗和姜末，放入生抽少量食用盐以及麻油，放入酸辣椒调匀后，就能得到美味的凉拌菜。
雷公菌的食用方法
1：雷公菌炒鸡蛋
雷公菌还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把雷公菌提前泡软洗净以后控干水分，再把鸡蛋磕开，到碗中调成蛋液，再炒锅中，放适量食用油加热后把鸡蛋入锅炒成块状，出锅后重新起锅放油，把雷公菌入锅炒熟，再把鸡蛋块放入一起炒匀即可。
2：酸辣的雷公菌
把雷公菌炒成酸辣雷公菌也特别好吃，在做的时候要把雷公菌提前泡发洗净，再准备适量的红辣椒，再准备适量生姜和肉末，把肉末提前加入调味料腌制，在炒锅中放入食用油，加入红辣椒炒香，再放入肉末，炒到变色，随后再把准备好的雷公菌一起入锅炒熟，炒好以后直接出锅就可以。
上面为大家介绍了雷公菌的食用方法能让大家知道雷公菌怎么吃最好，以后大家再想吃雷公菌时可以按上面介绍的方法去做，能让做好的雷公菌特别好吃，还能让它发挥好的食用功效。