乌塌菜是是冬天最常见的绿色蔬菜，他在中国南方地区比较常见，特别是在入冬，经过霜冻雨后的乌塌菜口感更好，味道更加鲜美，它可以做汤也可以炒食还可以制成美味的馅料，能让人们享受到不一样的美味，另外乌塌菜还是一种营养价值特别高的健康菜品，平时人们食用以后保健功效特别明显。
乌塌菜的功效与作用
1：补充营养
为人体补充有益的营养是乌塌菜最重要的功效，平时人们使用这种绿色蔬菜，能吸收丰富植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收一些矿物质与维生素，这些物质被人体吸收以后，能维持人体正常功能促进身体代谢，对增强人体素质有很大的好处。
2：清肠排毒
乌塌菜中还有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中堆积的垃圾和毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外，平时经常食用，能起到清肠排毒的重要作用，另外乌塌菜还是一种低热量菜品，它既能增加人体饱腹感，又能减少人体对其他食物的摄入坚持食用减肥作用也很明显。
3：增强人体免疫力
乌塌菜中还有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些维生素b1，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，能增强人体免疫功能，在日常生活中，它最适合那些免疫力低下的人群食用，对增强人体免疫力有很大好处，另外它还有的这些维生素，还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
4：清热解毒
乌塌菜是一种性质寒凉的绿色菜品，润燥也能清热解毒，最适合在天气干燥的冬天使用它能有效预防多种上火症状发生。从中医角度看乌塌菜还是一种味甘无毒性质平和的养生食植物，人们食用以后能补益肝肾通利五脏，它能有效维持人体健康，对提高人体健康水平有很大的好处。
乌塌菜营养丰富口感鲜嫩，是冬天的常见菜，但这种蔬菜主要出产在中国的南方地区，北方很多地区的人对它并不了解，不知道它应该怎么吃，其实乌塌菜有多种不同的吃法，可以炒也可以炖还可以做汤，下面是对它家常做法的详细介绍，想吃乌塌菜的人可以重点了解一下。
乌塌菜怎么吃
乌塌菜有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把它用沸水焯烫以后加入适量蒜泥和香醋油制成凉拌菜，也可以把它与豆腐搭配在一起炖汤喝。乌塌菜还可以清炒以后再吃，也可以和腊肉与冬笋等多种食材搭配在一起炒着吃，它的可塑性特别强，能让人们制作出不同味道的美食。
乌塌菜的家常做法
乌塌菜豆腐汤
1：乌塌菜可以和豆腐搭配在一起做汤喝，在做的时候需要准备乌塌菜一百五十克，豆腐150克，虾皮30克，姜：盐和食用油各适量准备一些。
2：把乌塌菜洗净以后，掰成小段儿，豆腐切成块状以后，放在淡盐水中浸泡一会儿，生姜切成片状，在锅中放清水加热烧开，放入适量食用油，和姜片以及豆腐一起煮开，再煮3到5分钟，然后加入处理好的乌塌菜烧开以后再加入虾皮和食用盐调味，调交以后直接出锅就能食用。
清炒乌塌菜
1：乌塌菜清炒也很好吃，在做的时候需要准备乌塌菜300克，胡萝卜两根，青椒一个，食用盐和食用油各适量，把准备好的胡萝卜洗净以后切成细丝，青椒洗净后也切成丝状。
2：乌塌菜洗净以后去掉水分切成块状，在炒锅中放油加热以后把放葱花炒香，然后把胡萝卜和青椒丝入锅炒出香味儿最后再把乌塌菜入锅翻炒，等它变色以后加入准备好的调味料，出锅前加入鸡精调味即可。
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