珍珠米简介
大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。珍珠米，分布于吉林省白山市，多年生草本花卉，叶为鸡蛋型（椭圆形)，大小如同米粒，故而被称之为珍珠米，叶绿色，茎绿色。
珍珠米的功效与作用
沙谷米
谷米又称黑珍珠米，以状元薯的淀粉为原料制作而成，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠。
煮熟的黑谷米加糖即成沙谷米糖水，亦可加入牛奶，茶等制成珍珠奶茶，视季节可冷、热食用，口感爽脆润滑，是一道具有浓郁的北海地方风味小食。
200多年前，老一辈乾江人经过多次试验，终于制作出传统食品“沙谷米”。
乾江沙谷米历经“磨粉、制粒、锅炒、烘晒”等数道工序精制而成，具有口感脆爽、香甜美味等特点，逐渐获得了远近食客的好评。
近年来，随着商品经济的发展，乾江沙谷米走出本地，销往港台及东南亚各国。
煮糖水、甜品最好，下火气~~最好用高压锅，可以省火，煮到里面没有硬芯呈半透明状就好吃乐~~非常爽口和特别的味道沙谷三薯羹。
几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
在太平洋西南地区，沙谷米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。
在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。
珍珠米吃了有什么好处
珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
什么人不能吃珍珠米
老人不能吃珍珠米，和小孩，胃疼不能吃