牛的作用和特点是什么，牛通常是勤恳驯良、唯人是从的，然而偶尔也会有不堪驱使撒野使性的时候，而且，牛一旦发起脾气，便轻易不能遏止，下面来看看牛的作用和特点是什么。
牛的作用和特点是什么1
1、体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑；
2、门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；
3、为了贮存草料、躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收。
扩展资料：
牛的常见种类
1、普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
2、牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的'生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
3、野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
4、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
5、黄牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
牛的作用和特点是什么2
唐墓出土的牛俑作为随葬陶俑中的一种，在一定程度上反映了当时所见之牛的形态，其中应该包括了黄牛、峰牛，可能还有黄牛和峰牛的杂交品种。结合壁画和文献，可以看出这一时期牛在社会中的用途多样，耕牛是农业生产中的重要役使畜力。
牛车作为交通工具仍在女性贵族和官僚群体中使用；牛肉在唐代饮食中并非完全消失，应该是限于地区、特定情况和身份等级食用。
西安地区唐墓出土的牛俑根据形态可分为二型。A型：立牛。多数体型健硕。在形态清晰的立牛中，根据牛的肩颈部是否有明显凸起，分为两个亚型。Aa型：肩颈处有明显凸起。标本：西安南郊上塔坡村132号唐墓。
牛的身体健硕，仰头状，肩颈处明显凸起，头部两侧有一对小孔，可能原来插有耳和角。牛站立于长方形底板上，底板上施有红彩，耳朵和嘴残存红彩，脖颈出有一圈黑彩，尾巴向右偏，通高18.5、长26.2厘米。
此类型标本还有西安市西郊曹家堡唐墓1件，千阳坡头唐墓1件，西安南郊三爻村1号，墓1件，薛元墓1件，张臣合墓1件，安元寿夫妇墓5件，元师奖墓4件，温思暕墓10件，独孤思贞墓9件，梁行仪夫妇墓10件，金乡县主墓3件，李承乾墓11件，陕棉十厂壁画墓5件，西安东郊郭家滩唐墓2件，长安县东曹村10件，唐梁行侠夫妇墓10件等。
此亚型中，除了较多的抬头、肩颈处明显凸起的立牛之外，还有与之稍有不同的标本。西安东郊红旗电机厂唐墓所出的1件立牛，微低首，站立于长方形底板上，高16、长24厘米，低首，肩颈部有明显的凸起，形若峰
Ab型：肩颈无明显凸起。标本：王怜夫妇墓，出于墓室北部。牛站立，头上昂，眉脊凸起，两耳后耸，觝角残，鼻、耳残存红彩，脖颈粗短，颈部折纹为红彩描绘，身躯肥壮，站于长方形底座，尾贴臀右甩，通高26.2，长28.7厘米。
另一件与之形态类似。此类型标本还有郑乾意夫妇墓1件，长乐公主墓1件，司马睿墓1件，昭陵新城长公主墓14件，唐殿中御医夫人墓1件，董务忠墓2件，永泰公主墓3件，唐张泰夫妇墓2件，杨贵夫妇墓1件，鲜于庭诲墓11件，惠庄太子墓4件，金乡县主墓3件。
韦慎名夫妇墓20件，韦美美墓1件，唐张夫人墓1件，西安西郊中堡村唐墓1件，西安南郊31号唐墓2件，渤海郡君高夫人墓3件，辅君夫人米氏2件，西安西郊热电厂基建工地63号唐墓1件，唐安公主墓1件，杜江夫人墓1件，唐凉国夫人王氏墓2件等。
B型：卧牛。在能够确定卧牛具体形态的标本中，根据牛卧时头颈部的状态差异，分为两个亚型。Ba型：自然平视，呈跪卧状。标本：陕棉十厂壁画墓，凸眼圆睛，嘴宽短，犄角短小，脖颈几道皱折，体态壮硕，尾巴贴身卷向左侧，头微仰，身向右略侧，卧于空心矮座上，通体均为土黄色，高7.4、长11.8厘米。
其余13件形制相同。墓道东龛出6件，西龛出8件。此类型标本还有马腾空17号唐墓1件，张士贵墓1件，张泰夫妇墓1件，金乡县主墓3件，李倕墓1件，独孤公夫人清河张氏墓2件，王府君墓1件，高力士墓12件，唐安公主墓5件，西安硫酸厂唐墓10件，西安西枣园唐墓2件，长安县东曹村1件等。
Bb型：头低伏，呈卧状。标本：惠庄太子墓95HZM:1266，长11.4、宽4.3、高3.8厘米。通体为蛋黄色。另一件与之类似。、牛俑体现的品种。在前文的分类中，将站立的牛分为了两个亚型，即肩颈处有明显凸起（Aa型）和肩颈处无明显凸起（Ab型）。
结合卧牛肩颈处几乎均无明显凸起的情况大致进行统计，可以看出，无明显凸起的.牛在数量上有占比例更大。这一特点也与一些传世画作所绘牛的特点基本一致，如《五牛图》中所绘颈与肩之间线条柔和平缓或略有弧度，在肩颈处没有明显的凸起。
前文所归的Aa型中，应该包括了“封牛”（峰牛）这一品种。峰牛，文献中多作“封牛”，《辞海》解释为：“哺乳纲。牛科。反刍家畜。因髻甲部组织隆起如瘤，故名。”可以看出峰牛的最大特征就在于有瘤状凸起，根据晋人郭璞对《尔雅》的注释来看，峰牛髻甲部组织的隆起应该是比较夸张的，外形上甚至有些像驼峰。
牛的作用和特点是什么3
（一）牛采食特点及其利用
1、牛喜食带有酸甜口味的饲料
在肉牛快速育肥生产中，可以根据牛喜食带有酸甜口味的饲料的特点，应用酸味剂和甜味剂，调制低质粗饲料，促进肉牛采食，如对于玉米秸秆、高粱秸秆、小麦秸秆等农作物的秸秆可添加调味剂，改善肉牛对这些饲料的适口性，体高采食量，降低饲养成本。
常用的有机酸调味剂主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸等；甜味调味剂有蜜糖和甜蜜素等。
2、牛采食速度快
牛采食的饲料在口中不经仔细咀嚼即咽下，在休息时进行反刍。牛舌大而厚，有力灵活，舌的表面有许多向后凸起的角质化刺状乳头，会阻止口腔内的饲料掉出来。
如饲料中混有铁钉、铁丝、玻璃渣等异物时，很容易吞咽到瘤胃内，当瘤胃强烈收缩时，尖锐的异物会刺破胃壁，造成创伤性胃炎，甚至引起创伤性心包炎，危及牛的生命。当牛吞入过多的塑料薄膜或塑料袋时，会造成网-瓣胃孔杜塞，严重时会造成死亡。因此，喂牛时饲草要干净。
3、牛喜食高草
牛无上门齿，而有齿垫，嘴唇厚，吃草时靠舌头伸出口外把草卷入口中，放牧时牧草在30~45厘米高时采食最快，不能啃过矮的草，故在春季不宜过早放牧，应等草长到12厘米以上再开始放牧，否则牛难以吃饱。自由采食的牛通常每天采食时间需要6小时，饲料品质对牛采食时间影响较大，易咀嚼、适口性好的饲料的采食时间短，秸秆的采食时间长。
4、牛一般白天饮水
牛饮水时把嘴插进水里吸水，鼻孔露在水面上，一般每天饮水4次以上，饮水行为多发生在午前和傍晚，很少在夜间或黎明时饮水。饮水量因环境温度和采食饲料的种类不同而有较大差异，一般每天饮水15~30千克。因此，要保证牛有充足的.饮水位置，特别是白天，集中饮水时间。
5、牛的唾液分泌量大
牛的唾液分泌量大，每日每头牛的唾液分泌量为100~200升。唾液分泌有助于消化饲料和形成食团。唾液中含有碳酸盐、磷酸盐、尿素等，对维持瘤胃内环境和内源性氮的重新利用起着重要作用。
唾液的分泌量和各种成分含量受牛采食行为、饲料的物理性状和水分含量、饲粮适口性等因素影响。牛需要分泌大量的唾液才能维持瘤胃内容物的糜状物顺利地随瘤胃蠕动而翻转，使粗糙未嚼细地饲草料位于瘤胃上层，反刍时再返回口腔，嚼细的已充分发酵吸收水分的细碎饲草料沉于胃底，随着反刍运动向后面的第三、第四胃转移。
（二）牛排泄特点及其利用
1、牛每天的排泄次数
牛每天排泄次数和排泄量因饲料的性质和采食量、环境温度、湿度、个体状况的不同而异，正常牛每天平均排尿9次，排粪12~18次。例如，吃青草时比吃干草排粪次数多，产奶牛比一般牛排粪次数多。不同品种的牛排粪量虽然大不相同，但排泄的次数相近。
牛的排尿次数与环境相对湿度有关，如在相对湿度为20%的干热环境下，平均每天排尿3~4次；而在80%的湿热环境下，每天排尿达10次以上。
2、牛每天的排泄量及其在肉牛育肥中的利用
一般牛在正常情况下，每天的排尿量为10~15千克。根据国家环保总局推荐的排泄系数，每头牛平均粪便量为：牛粪20千克/头、牛尿10千克/头。
牛粪各种养分含量为：水分75.038%、碳10.414%、氮0.383%、磷0.095%、钾0.231%。
设计规模化牛场，要根据牛的粪尿量设计粪污配套处理设施和生态循环利用系统。
（三）牛休息的特点及其利用
1、牛的休息行为
牛一天中休息9~12小时，有时游走，有时卧躺。
通常在腹位卧下时进行咀嚼，以增加腹部压力来促进反刍。躺卧时，经常表现出个体的偏好，有的喜欢左侧卧下，有的喜欢右侧卧下。
前肢卷曲在身体下面，一条后腿向前塞在身体下，大部分体重由坐骨结节上面、后腿的膝盖关节和跗关节下面围起来的三角形面支撑。另一条后肢伸向体的一边，膝关节和跗关节部分屈曲。
牛以单一姿势游走，它们与马不一样，不能持续较长时间用自立姿势很好地休息。长途运输12小时以上时，停息时牛往往躺卧休息。因此，为了保持健康，牛一昼夜至少卧息睡眠3小时。
目前在肉牛快速育肥生产中，牛吃饱后，尽量让牛躺卧休息，这样才能体高牛的育肥增重和饲料转化率。
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