不用。
毛豆煮好后要不要过凉水1
毛豆煮好后要不要过凉水具体根据个人口味决定，如果想吃热热的毛豆，可以不用过凉水，煮好后便可食用，也可放一夜浸泡入味，如果想要吃起来有冰凉的效果，可以过一遍凉水，这样吃起来比较爽口。
毛豆煮好后要不要过凉水
煮毛豆需要开水下锅，因为凉水下锅有可能会使毛豆分解更多的豆荚叶绿素，从而导致其颜色容易变黄，没有那么翠绿。
煮毛豆的时候不需要盖锅盖，因为盖上锅盖，锅内的温度会很高，容易导致毛豆变黄。
毛豆煮好后，过凉水除了有爽口的效果以外，还可以让毛豆快速冷却，防止毛豆变黄，颜色更加翠绿，看起来色泽更好。
不熟的毛豆能吃吗
不熟的毛豆不能吃，未熟的毛豆可能还会携带毒性，如果食用可能会导致身体不适。
没熟的毛豆很难被人体消化，可能会给肠胃带来负担，损害人体健康。
未成熟的毛豆的`味道会带一点涩涩的味道，成熟的毛豆则会有甜味，并且体积相对来说会比较大。
毛豆煮好后要不要过凉水2
将洗净的毛豆放入锅中煮制，在煮制毛豆的水中滴适量的食用油，这样子能减少毛豆氧化反应发生，也能避免毛豆表面变黑。或者在煮制时，打开锅盖，开火煮制，会让一些氧化成分随蒸汽挥发。
毛豆怎么煮不变色
不要冷水下锅煮毛豆。有的人在煮毛豆的时候，会把毛豆放在冷水锅中，然后放在火上慢慢的煮。这样毛豆在水温逐渐变热的过程中，慢慢就会变色。
可以直接用开水下锅放下毛豆，这样开水会瞬间锁住毛豆的颜色，就不会变色。
毛豆怎么煮
选择新鲜的毛豆
要制作美味的毛豆，首先应该选择新鲜的毛豆。在购买时，注意豆荚应该是饱满饱满的，色泽应该亮丽，没有瑕疵和裂口。另外，如果在低温下保存，也可以延长毛豆的保鲜期。
清洗毛豆
毛豆在烹饪之前必须要清洗干净。首先，将毛豆在流水下冲洗一遍，然后将毛豆剪去二个边缘部分的顶端（一般是几毫米左右），这样做的目的在于让毛豆煮熟后更容易食用，同时也可以去除豆荚上表面的.污垢。接着，将毛豆放入盆中，加入适量的水和盐，然后轻轻搓洗 1-2 分钟，最后冲洗干净即可。
煮毛豆
将清洗干净的毛豆放入一口锅中，加入足够的水，水的高度最好是越过毛豆的 2 倍。将锅中的水烧开，加入一些盐，然后把毛豆放入锅中，大火煮沸后改中火，煮 5-8 分钟，这样可以使毛豆熟透，并且带有一份清脆口感。
最后，沥干水分，并加入适量的盐，辣椒粉或是麻油等自己喜欢的调料即可食用。如果想要吃凉拌毛豆可以事先用冷水将煮好的毛豆冲洗干净后加入自己喜欢的调料拌匀，这样清爽可口健康美味。
毛豆煮好后要不要过凉水3
毛豆是否需要焯水主要取决于它的做法，如果是以水煮的方式进行烹饪的话，则需要焯水。如果是以炒的方式进行烹饪的话，则不需要焯水。根据毛豆的做法来确定它要不要焯水即可。
毛豆
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实是新鲜连荚的黄豆。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，最初起源于中国。毛豆喜温怕涝、适宜在夏季高温的温带地区生长。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。新鲜时，豆荚为翠绿色。
应该煮多久
20分钟左右
毛豆煮20分钟左右是最好吃的。首先毛豆如果煮的时间短的话还没有熟，没有熟的情况下是有一些毒素的，另外吃的时候也会有一股青涩味，。但是如果煮的时间太久的话，毛豆都煮老了就不鲜嫩了，因此煮20分钟左右，第一个它会比较入味，第二的煮的豆子也比较软，吃上去的口感会比较好。
1.挑选好的毛豆
在毛豆上市的时候，大家可以看到在菜场或者超市，有各种各样的毛豆，这时候一定要选择烂焐豆。这种豆子一煮就烂，不会像有些毛豆煮了半天豆子还是僵的。用烂焐豆煮是最好吃的。所以在挑选的时候，一定要问商家是不是烂焐豆，不是的话最好不要买。
2.毛豆两端要剪
想要把毛豆煮得入味，这一步一定不能漏掉，就是要把毛豆两端的尖角全部剪掉，这样的话就会开一个细细的口子，在煮的'时候一方面毛豆容易煮熟，另一方面也会煮的入味一些，这样煮出来的毛豆更吃。
3.小火煮
煮毛豆不要着急，慢慢的煮才好吃。所以先用大火煮开之后，再用小火慢慢地煮，煮好之后再去把它焐上一会儿再煮，这样煮出来的毛豆才会又软又好吃，当然有可能毛豆表面会有些泛黄，是不要紧的。
煮毛豆的时间和方法已经给大家分享了，不知道大家都记住没有？其实毛豆真正煮起来的话，也不是很困难，应该来说还是非常简单的一种烹饪小方法，所以大家如果喜欢吃毛豆的话，可以自己多放些香料煮煮试试，相信一定会成功的。
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