柑橘的种类有哪些

时间:2023-11-04 17:45:00 知识 我要投稿

  柑橘的种类有哪些

  我国柑橘中常见的种类有甜橙类,主要包括广东的暗柳橙、新会橙、雪柑、改良橙(即红江橙),四川的先锋橙、锦橙;从外国引进的有哈姆林甜橙、伏令夏橙、脐橙与血橙等。橘广东的碰柑、年橘,四川和福建的红橘,浙江的本地早,江西的南丰蜜橘。柑类有两广的蕉柑、浙江等省的温州蜜柑。柚类有两广的沙田柚和福建的文旦柚。此外,还有国内市场比较少见的柠檬类等。

  从保鲜的角度考虑,同是柑橘果品,不同的种类,有不同的特点。

  (1)先看看对低温的敏感性,其中要算橙类最能忍受低温,短期内可以受得住零上1-2度摄氏度,柑类排第二,第三是橘类,而柚类和柠檬类对低温都比较敏感,在10度摄氏度以下容易受冷害。

  (2)其次看看呼吸量的不同,已知道呼吸量最大是橘类,最小是柚类和柠檬类,橙类与柑类相差不大。

  (3)还要看看失水情况的差异,容易不容易失水,主要决定于果实的组织结构,如橙类的果身结实,果皮密而光滑,保水性能好;相反,橘类的果身松泡,果皮同样松泡,因此最容易失水;柑类界乎橙类与橘类之间;柚类一般内皮层相当厚,有利于防止水分丧失,不过,因为贮蒇期比较长,保湿的问题也不容忽视。

  从以上3个方面分比较可以看出,橙类比较好贮运,柚类也不差,柑类如果处理适当,也耐贮运,如蕉柑,最不好蒇的是橘类。不过,橘类中广东的年橘,似乎有点与众不同,年橘的果身比其他橘类密实,果皮光滑,加上含酸量特别大,所以,在贮蒇过程中,不像其他甜举类那样严重,贮蒇一段时间之后,含酸量减少,反而使风味得到改善。

  柑橘类水果种类大全

  柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂交种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑 ,温州密桔是柑不是桔。

  柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。

  为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:

  1、柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。

  柑子图片

  2、桔子:桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。

  桔子图片

  3、橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔族,柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

  橙子图片

  4、柚子:柚子是柑桔类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。

  柚子图片

  柚子的果实部分非常紧密,很难掰开的,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得毫无意外毫无杂质的感觉,并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错。沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些。

  柑橘和柑桔的区别是什么

  左柑橘,右柑桔

  柑橘和柑桔听着是差不多,其实在它们的外形上可以分辨,柑橘的外形是果形较大,而柑桔的外形是果形较小。柑橘看着类似于数形。它们在果皮的颜色上也有差异,柑桔的颜色比柑橘的颜色更深。

  这两样水果的水份含量高,并且含有维生素,适当的食用能够补充元素,还能防止动脉硬化。吃这类水果,可以增加食欲,也要注意的是不要吃过多,以免身体不适。还不能与某些食物一起吃,会吃坏肚子。

  知识延伸:吃柑橘类水果可预防中风吗

  研究人员发现,类黄酮的总摄取量与是否发生中风没有关联,而大量摄入黄烷酮的人比摄入量最少的群体中风几率低19%。

  95%的黄烷酮来自柑橘类水果。柑橘类水果通常每个含有45至50毫克黄烷酮。研究显示,摄入黄烷酮最少的调查对象平均每天摄取不超过150毫克类黄酮,摄入黄烷酮最多的群体平均每天摄入470毫克类黄酮。调查对象中,常吃柑橘类水果或饮用鲜榨汁与几乎不吃相比,中风几率低10%。

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