一、抗菌抑菌
石蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70%为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15%~21%。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。
二、促进伤口愈合
石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。
三、调整胃肠道
目前已确定天然石蜜有保护胃肠作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，这和果糖的不完全吸收现象有关。
四、抑制免疫
石蜜对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。
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