自制萝卜糖的方法
方法一
萝卜磨研成汁，再加上些蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
方法二
准备等量的麦芽和萝卜糖，先将萝卜切成小片（以能装进瓶中为宜）与麦芽糖一起置于瓶内。此后一个月内，萝卜汁会渐渐渗出，萝卜则会慢慢变干。待萝卜干透取出不用，保存瓶中的萝卜汁和麦芽糖。
功效
以上两种都是治疗秋天感冒咳嗽。疗效特好。麦芽糖有润喉作用，萝卜富含维生素C。这是萝卜汁加麦芽糖能有效镇咳的主要原因。
原料配方
白萝卜85千克 川白糖47.5千克石灰约7.5千克工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品
具体制作方法：
选料
选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。
制坯
将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成（或用戳刀)条形、片形或圆形（条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。
灰漂
每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。
水漂
将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期间每天换水2～3次，至水色转清，水味不含石灰涩味，坯料倒楞，手拈有滑腻感时即可。
撩坯
将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天，其间换水4～5次，捞出后即可喂糖。
喂糖
先将白糖、清水入锅配成40%浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。
收锅
先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。待糖液浓度达到65%以上，取出坯料掰开剖面色泽一致，无花斑时，即可起锅静置。静置时间约需7天左右（可因需要而延长)。
起货
也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，糖液减少时应添加，煮制中须用木铲炒动，以免“烧锅”，待糖液浓度达到68%左右时即可起锅，冷却后即为成品。
产品特点：造型美观，色泽洁白，呈透明状，食之甘甜爽口，滋润化渣。
萝卜糖的功效有哪些？上面的内容就是对这个问题的详细介绍了，由上面的内容我们可以知道萝卜糖可以有效祛痰止咳，如果家里有人咳嗽的话，可以给他们做些萝卜糖哦，这样不但比吃药要好得多，而且还可以有效的治疗疾病。
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