挑选黑木耳的方法有哪些

时间:2023-11-10 09:45:34 知识 我要投稿

  一、挑选黑木耳的方法

  1、用眼观察

  质量好的木耳看上去朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色;掺假的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,有些正面背面颜色相同,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬邦邦。

  2、用手抚摸

  质量好的木耳,用手摸摸,干燥且分量轻;而掺假造假的木耳,用手摸有潮湿感,分量也较重,有的甚至较正常木耳重一倍以上。

  3、细细品尝

  把小耳放到口生细细品尝,天然木耳基本没有味道”若发现味道异常,可有造假掺假嫌疑。咸的是加过盐,甜的是加过红糖,涩的是加过硫酸镁或者硫酸铜。

  4、用水浸泡

  木耳泡水后,也可以根据吸水的情况来判别质量优劣。优质木耳吸水性强,吸水后肉质坚韧,富有弹性,体积能增长10倍以上。而掺假造假的木耳吸水性极差,吸水后体积仅能增长3~5倍。此外,劣质木耳,水发之后的水比正常木耳泡发的水更加浑浊。

  二、吃黑木耳的好处

  1、补血养颜

  黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

  2、预防心脑血管疾病

  黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  3、清理肠胃

  黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

  4、有乌发作用

  微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

  5、防癌治便秘

  黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

【挑选黑木耳的方法有哪些】相关文章:

苦瓜挑选的方法有哪些11-08

正确挑选樱桃的方法有哪些11-05

黑木耳的禁忌有哪些09-25

黑木耳越黑越营养?挑选优质黑木耳有技巧10-28

黑木耳粉的功效有哪些11-07

绿松石耳环挑选鉴别方法有哪些10-13

黑木耳对身体有哪些功效作用11-08

吃黑木耳有哪些注意事项11-09

挑选手表的技巧有哪些06-09