豌豆尖好吃的做法有哪些

时间:2023-11-10 11:45:37 知识 我要投稿

  一、豌豆尖的家常做法

  (一)素炒豌豆尖

  材料:豌豆尖250克、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量

  做法:

  1、豌豆尖择去老叶后放水里洗净,洗好的豌豆尖控干水分备用。

  2、蒜去皮切碎,辣椒切段备用。

  3、炒锅倒油烧热,下辣椒和蒜粒炒出香味。

  4、放入豌豆尖翻炒几下。

  5、放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。

  (二)炸酱面

  材料:猪肉末500克、豌豆尖一把、面条750克、豆腐干4块、黄豆芽50克、葱末适量、姜末适量、甜面酱一袋、黄豆酱2大勺、生抽1勺、盐一勺、清水大半碗

  1、烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉3锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,将猪肉末放入。

  2、鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒。(姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了)55改中火,炒至肉末颜色发白,散发出香味。

  3、甜面酱撕开,整袋都倒进去,挖两勺黄豆酱放入,继续中小火炒。

  4、根据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水。转大火,熬开。

  5、倒入切成小丁的豆腐干。

  6、熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅。

  7、尝尝咸淡,酌情添加食盐。

  8、两勺生抽,增加鲜味;慢慢熬煮7、8分钟。

  9、煮至肉酱和油分离,将酱中的油逼出来后,关火!撒入稍微多点儿的葱花。

  10、拌匀,一锅香喷喷的炸酱就做好了!

  11、锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条(水多放点点,煮面的时候不容易沾粘)。

  12、煮一开后,丢进去豌豆尖叶,再次烧滚后,关火。

  13、盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上一大勺炸酱,拌匀,就可以开吃了。

  (三)豌豆尖摊蛋

  材料:土鸡蛋4个、豌豆尖100克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

  做法:

  1、买回来的豌豆尖择去老的部分,择好的豌豆尖放水里洗净备用。

  2、鸡蛋磕入碗里,加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。

  3、洗好的豌豆尖切细备用。

  4、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

  5、趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖,待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。

  (四)什锦双色肉丸

  材料:里脊肉80克、火腿100克、北豆腐半块、莲藕60克、胡萝卜一小段、姜末适量、葱末适量、橄榄油少许、豌豆尖少许、水少许、盐适量、绍酒一勺、生抽一勺鸡、精少许胡椒粉少许

  做法:

  1、把肉剁成瘦肉馅;把火腿和豆腐切成片,基本一样多。

  2、肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份,莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。

  3、分别把莲藕和葱姜放入肉馅中,另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。

  4、反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。

  5、塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。

  6、把橄榄油刷或者抹在底部即可。

  7、然后把快菜摆在锅内。

  8、然后依次摆上豆腐和火腿片,中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜,鸡汤少许加入一些盐撒入。

  9、盖上盖子煮开后边上有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。

  10、然后摆上焯水的豌豆尖装点一下好看一些。

  小窍门:

  1、蔬菜可以换成娃娃菜、白菜等蔬菜。

  2、蔬菜容易熟,时间一定不能长,否则颜色会变色。

  (五)窝蛋滑牛煲仔饭

  材料:牛里脊300g、豌豆尖100g、鲜鸡蛋1只、清水2-3勺、淀粉2勺、色拉油2勺、花生油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、老抽1勺、生抽2勺、白糖1茶匙

  做法:

  1、牛里脊冷冻1小时,冻的稍微硬了,切成薄片。用1/4茶匙小苏打抓匀,腌制15分钟。小苏打可以软化牛肉纤维。

  2、加入腌肉料A:1只全蛋,料酒2茶匙,白糖1茶匙。

  3、加入腌肉料B生抽2瓷勺,老抽1瓷勺,鸡精1茶匙,盐1茶匙。

  4、砂锅四壁涂油,加入大米2杯,倒清水,我用的东北米,水量大概比半指节略少些。

  5、大火烧开后,转小火,焖成米饭,米饭应略有夹生,中间记得翻下锅,以免糊底。

  6、将牛肉平铺在饭上,铺一层即可,铺的时候用手抹去牛肉上多余的料汁。铺好后,沿着锅边淋1瓷勺色拉油。盖上盖子小火2分钟,然后可以打开把牛肉都翻个面,将多余的肉汤,适量沿着锅边倒入米饭(如果水多就不要加了),继续焖2-3分钟。焖的时候汆烫豌豆尖。

  7、将豌豆尖放入锅中,中间打一只生鸡蛋。(传统滑牛饭是没有菜的)

  8、改盖子大火冲10-20秒,既可关火,准备上桌。吃之前淋入酱油。酱油做法:半手勺清水,1瓷勺生抽,1瓷勺耗油,2瓷勺白砂糖,1颗八角掰开,烧开后,烧至浓稠,捞出花椒,倒出酱汁,撒入香葱,既可。

s  二、吃豌豆尖的好处

  1、排毒养肝,调理体质防衰老

  豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。

  2、改善目力,熬夜的人要多吃

  豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

  熬夜太伤害身体,所以大家可以根据自身的需要选择这类的食物来吃,以达到改善身体状况的目的。我们不能因为自己的身体好而忽略生活中的一些小细节的问题,大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!

  3、高钾低钠,防高血压并发症

  豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。

  4、补钙佳品,白叟孩子最合适

  豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

  豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。

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