1、醉虾的营养价值
1、虾营养丰富、肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、食海虾有过敏者可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
2、醉虾的做法
做法一
食材：鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二
食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。
制作步骤
1、小米虾洗干净后放容器里。
2、另外用姜蒜泥（少量)、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切细、少量花椒、香菜切细，调和好以后倒入装虾的容器。盖好盖子90秒以后就可以吃了。
做法三
绍兴醉虾
材料：草虾20只、青花椰一颗、中药材：红枣、黑枣、当归、枸杞、青蓍、川芎、适量绍兴酒、米酒适量、盐适量
做法
1、将中药材放入水中，熬煮约20分钟后，加适量盐、熄火放凉。（建议中药材可以煮久一点香气才会出来喔）
2、将草虾解冻后，川烫熟，放入冰水冰镇可增加热度喔！
3、将放凉的中药汤加入适量米酒及绍兴酒，放入已冷却的草虾，置于冰箱4小时以上即可食用（放超过1~2天也可以喔）
4、食用前，起锅滚水，放入点盐巴，再放入青花椰菜川烫，放入冰水冰镇。
5、摆盘后用中药汤淋在花椰上即可完成！