1、常吃彩椒好处多
彩椒里面富含多种维生素和微量元素，夏季吃彩椒，可以帮助我们消暑解渴、消除疲劳，冬季吃彩椒可以预防感冒促进血液循环，有保暖的功效。吃彩椒还可以帮助我们预防心血管经，促进新陈代谢，还是女性和老年人最好的抗衰老蔬菜。
2、彩椒的功效与作用
1、预防心血管疾病
心脑血管病人吃彩椒可以帮助加快血液流通，预防心血管疾病。可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2、促进新陈代谢
常吃彩椒还可以帮助我们减肥，彩椒的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3、抗老衰老
现在人们的生活条件越辣越好，每个人都希望自己永葆青春，吃彩椒具有延缓刷老的功效。红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
3、彩椒的食用价值
1、彩椒虽然是一种杂交蔬菜，但是它的营养价值非常高，适合很多人裙食用，彩椒里面含有丰富的蛋白质，常吃彩椒可以帮助人们提高免疫力、增强身体抵抗力，帮助抑制病菌的产生，保证人的身体健康。
2、彩椒总的维生素C可以帮助人们补充维生素，补充精力、保持活力。女性在怀孕期间吃彩椒可以减轻疲劳、平缓情绪。彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，孕妇吃彩椒，补充磷，有助于保护大脑和神经系统的健康，可以保护骨骼和牙齿的健康。
3、彩椒和其他的辣椒一样，富含纤维素，人们在夏季常常感到食欲不振，胃口不佳，吃彩椒，可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿，改善胃口，增进食欲。彩椒在我们的生活中主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。
4、彩椒的禁忌
（1）彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。
（2）吃彩椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。
（3）煮彩椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪彩椒，不要烹饪彩椒过久，否则彩椒的营养流失速度会加快，也会影响口感。
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