熏肉是一种非常美味的食物，在我们的日常生活中很多人都非常喜欢吃熏肉，其中有不少人都想自己在家做熏肉吃的，但是却又不知道熏肉的做法，那么熏肉的制作方法是什么？熏肉为什么选用猪头肉？怎么样自己在家做熏肉？熏肉怎么做好吃？
1、熏肉的具体做法
（1）熏肉的做法
1、把买来的肉洗干净晾干
2、肉晾干以后，给肉码上满满的盐，腌制一段时间，
3、将肉悬挂起来，下面可以燃烧浓烟滚滚的松树等植物
4、每天定时熏上一段时间，美食制作好
5，如果没有可燃烧的植物，利用光照和风也是可以的
（2）用什么熏
用“柴火”的烟熏的，还有的方法是用白糖熏的，用炒勺装一些白糖，下面加火，勺上面用铁丝盘个“烧烤架”一样的放熏肉／肝／鸡屁股／干豆腐什么的，盖上盖子。
（3）为什么选用猪头肉
因为猪头上骨头多，处处有缝隙，熏烟炙进去，从里面再往外透，药材的香味儿便彻底渗进去。选用猪头肉，用茯苓、当归等药材熏制的。熏之前，取新鲜猪头先腌制三五日，然后取出来挂在过风处，晾它十天半个月，让其收水风干，再吊在熏笼里用药材来熏，微火轻烟，熏好一只猪头，总得一个多月功夫。
2、熏肉卷饼的做法
1、把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀；
2、加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时；
3、把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油；
4、由下向上，卷起，切成均等的小剂子；
5、把小剂子按扁，擀成薄饼；
6、平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里；
7、小火烙至，饼起小泡后，翻面；
8、饼再起泡，就可以出锅了；
9、把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了。
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